Mục lục:
- Bước 1: Trộn bột
- Bước 2: Định hình bột thành những quả bóng
- Bước 3: Nấu Tortillas
- Cách làm bánh Tortilla
Yêu bánh tortillas thủ công tại nhà hàng Mexico yêu thích của bạn? Có được hương vị tươi ngon đó ở nhà bằng cách làm bánh ngô hoặc bột ngô của riêng bạn. Quá trình này giống nhau đối với cả bột ngô và bánh ngô. Chỉ có các thành phần thay đổi. Sẽ không mất nhiều thời gian để làm bánh tortilla tự làm của riêng bạn, vì vậy đó là một cách dễ dàng để làm cho đêm ăn tối Mexico cảm thấy đặc biệt hơn nữa. Thực hiện theo hướng dẫn ba bước của chúng tôi để tự làm bánh tortillas tại nhà, và đêm taco tiếp theo của bạn sẽ ngon nhất từ trước đến nay.
Bước 1: Trộn bột
Bánh ngô bắt đầu với masa harina, đó là bột ngô tortilla làm từ hạt ngô phơi nắng. Bạn có thể tìm thấy nó tại một cửa hàng tạp hóa Mexico hoặc trong lối đi nguyên liệu Mexico của cửa hàng tạp hóa của bạn. Bột tortillas thường bắt đầu với bột mì đa dụng.
Đối với bánh ngô, đặt 2 chén harina masa vào một bát trộn vừa. Sử dụng bàn tay của bạn, trộn lẫn với masa harina với một lượng nước vừa đủ để tạo ra một khối bột cứng nhưng ẩm, đó là một dạng nhất quán cán đẹp giống như đất sét kiểu mẫu của trẻ em. Bánh ngô có thể sẽ cần 1 đến 1 3/4 cốc nước. Bắt đầu ở cấp thấp và thêm nhiều hơn khi cần thiết.
Đối với bột tortillas, đặt 2 chén bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối vào một bát trộn vừa. Cắt trong 2 muỗng rút ngắn cho đến khi kết hợp. Dần dần thêm 1/2 cốc nước ấm, quăng cho đến khi bột có thể được tập hợp thành một quả bóng.
Mẹo: Nếu bột khô và vụn, hãy nhào thêm nước, mỗi lần 1 muỗng.
Một khi bạn hài lòng với độ đặc của bột, hãy để nó nghỉ khoảng 15 phút để làm giảm độ ẩm và làm cho bột dễ lăn hơn.
Làm bánh Tortillas màu ngon với các thành phần tự nhiên
Bước 2: Định hình bột thành những quả bóng
Sử dụng ngón tay của bạn để chia bột thành 12 phần chẵn và cuộn chúng thành những quả bóng.
Đặt một quả bóng vào giữa hai mảnh giấy sáp có diện tích khoảng 7 inch vuông. Nếu bạn có một máy ép tortilla, bây giờ là thời gian để kéo nó ra. Nếu không, một pin lăn hoạt động tốt.
Cách làm Enchiladas dễ dàng
Với máy ép tortilla hoặc pin lăn, làm phẳng quả bóng bột thành một vòng tròn 6 inch giữa các mảnh giấy sáp. Lặp lại bước định hình này với các quả bóng còn lại.
Mẹo: Giữ giấy sáp tại chỗ cho đến khi nấu để bánh tortillas không bị khô và để vận chuyển dễ dàng hơn.
Bước 3: Nấu Tortillas
Cẩn thận bóc tờ giấy sáp trên cùng và đặt tortilla, mặt giấy lên trên một cái chảo không dính hoặc vỉ nướng trên lửa vừa. Khi tortilla bắt đầu nóng (việc này sẽ mất khoảng 20 giây), hãy bóc lớp giấy sáp còn lại.
Cách làm Burritos ngon nhất
Nếu bạn đang làm bánh ngô, hãy nấu mỗi cái trong 2 đến 2/2 phút, thỉnh thoảng quay, cho đến khi bánh tortilla khô và nướng nhẹ, nhưng vẫn mềm. (Lưu ý: Bánh ngô không nâu nhiều.)
Nếu bạn đang làm bánh bột mì, hãy nấu mỗi cái trong vòng 20 đến 30 giây hoặc cho đến khi phồng lên, sau đó xoay và nấu cho đến khi các cạnh cong nhẹ. Nếu bạn đang sử dụng bánh ngô ngay lập tức, hãy bọc chúng trong giấy bạc sau khi tắt lửa.
Hướng dẫn thực hiện: Tortillas đóng băng tốt trong tối đa 1 tháng. Chồng chúng, ngăn cách bởi hai lớp giấy sáp và đặt trong túi cấp đông và đóng băng. Làm tan băng trước khi sử dụng.
Cách làm bánh Tortilla
Khi bạn đã làm bánh tortillas, chỉ cần một hoặc hai bước nữa để tìm hiểu cách làm bánh tortilla giòn và hoàn hảo để làm salsa hoặc guacamole tự làm. Đối với bánh tortilla nướng, làm nóng lò nướng của bạn đến 350 ° F. Sau đó, chải bốn bột từ 7 đến 8 inch bằng bột ô liu hoặc dầu ngô với dầu ô liu, dầu thực vật hoặc xịt bằng xịt không dính và nêm theo ý muốn (thêm muối, bột ớt, vỏ chanh hoặc bất kỳ gia vị nào bạn muốn vào khoai tây chiên ). Cắt mỗi tortilla thành nêm. Trải nêm trong chảo nướng 15x10 inch. Nướng trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây chiên giòn và có màu nâu nhạt. Làm mát trên giá đỡ dây.
Nướng không phải là cách duy nhất để bạn có thể tự làm bánh tortilla, bạn cũng có thể chiên chúng. Bắt đầu bằng cách lót một tờ giấy nướng bằng khăn giấy, sau đó đun nóng 1 inch dầu thực vật trong một cái chảo lớn nặng hoặc nồi cho đến khi dầu là 365 ° F. Cắt tám bánh bột ngô hoặc ngô 7 inch thành nêm. Thêm nêm vào dầu nóng theo từng mẻ, và nấu trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, chuyển một lần. Lấy phoi ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh và để ráo nước trên khăn giấy. Nếu bạn muốn, thêm một rắc muối. Sau đó, có được công thức salsa yêu thích của bạn đã sẵn sàng!
Lấy công thức: Chips Tortilla chiên
