Thịt lợn cuộn tôm hoặc hoành thánh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

8 nấm khô
Chủ đề đậu 1 ounce
8 ounce tôm tươi bóc vỏ hoặc đông lạnh
Thịt lợn nạc 8 lạng
2 muỗng canh nước
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh rượu gạo
2 muỗng cà phê bột ngô
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ cà rốt vừa, thái nhỏ
Chén giá đỗ tươi, xắt nhỏ
2 củ hành xanh, thái lát
Dầu ăn hoặc rút ngắn để chiên chất béo sâu
16 giấy gói trứng cuộn hoặc 64 gói hoành thánh
Nước sốt chua ngọt đóng chai
Nước sốt mù tạt đóng chai Trung Quốc

Hướng

Bước 1
Ngâm nấm trong 30 phút trong nước ấm vừa đủ. Rửa sạch; vắt để ráo nước. Xắt nhỏ, bỏ cuống. Ngâm sợi đậu trong 15 phút trong nước đủ để đắp. Thoát nước tốt; vắt kiệt độ ẩm. Cắt thành chiều dài 2 inch. Tôm tan, nếu đông lạnh. Xắt nhuyễn tôm và thịt lợn. Trộn nước, dầu hào, rượu và bột ngô trong một cái bát.
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. (Thêm dầu khi cần thiết trong khi nấu.) Xào gừng và tỏi trong dầu nóng trong 15 giây. Thêm cà rốt, rau mầm và hành tây; xào trong 1 đến 1-1 / 2 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Loại bỏ khỏi chảo.

Bước 3
Thêm tôm vào chảo; xào trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi hồng. Thêm thịt lợn; xào trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi thịt không còn màu hồng. Đẩy thịt sang hai bên chảo. Xào nước sốt; đổ vào trung tâm của chảo. Nấu và khuấy cho đến khi sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Trả tôm và rau vào chảo. Thêm chủ đề đậu và nấm. Khuấy để áo với nước sốt. Hủy bỏ và làm mát.
Bước 4
Đun nóng dầu ăn 1-1 / 2 đến 2 inch trong chảo hoặc chảo 3 lít đến 365 độ F.
Bước 5
Để điền vào các hoành thánh, đặt trình bao hoành thánh với một điểm về phía bạn. Muỗng khoảng 2 muỗng cà phê điền theo đường chéo trên giấy gói, ngay dưới trung tâm. Gấp điểm dưới cùng lên trên; nhét nó dưới chỗ trám Cuộn bọc hoành thánh một lần để đóng gói; để lại khoảng 1 inch không được kiểm soát ở đầu của trình bao bọc. Làm ẩm góc bên phải của màng bọc với một ít nước. Nhặt các góc bên phải và bên trái của giấy gói và đưa về phía bạn, bên dưới phần điền. Chồng chéo các góc phải và trái; ấn vào nhau để đóng dấu.
Bước 6
Để bọc một cuộn trứng, đặt bọc trứng cuộn với một điểm về phía bạn. Muỗng khoảng 1/4 chén điền theo đường chéo trên giấy gói, ngay dưới trung tâm. Gấp điểm dưới cùng lên trên; nhét nó dưới điền. Gấp các góc phải và trái qua phần điền để tạo thành hình dạng phong bì. Lăn cuộn trứng về phía góc còn lại. Làm ẩm điểm trên cùng bằng nước và ấn mạnh để bịt kín.
Bước 7
Chiên, một ít tại một thời điểm, trong dầu nóng trong 1 đến 2-1 / 2 phút hoặc cho đến khi vàng, quay một lần. Loại bỏ khỏi dầu. Để ráo nước trên khăn giấy. Giữ ấm trong lò nướng 300 độ F trong khi chiên thức ăn còn lại. Ăn nóng với sốt chua ngọt hoặc sốt mù tạt Trung Quốc.