Mì chay với pesto hạt điều | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 củ cà rốt vừa
• 1 quả dưa chuột Anh vừa, gọt vỏ
• 1 daikon vừa, bóc vỏ
• 2 chén bắp cải thái lát mỏng
• Muỗng cà phê muối biển
• 1 cốc hạt điều thô
• Cốc nước cốt chanh
• Chén hành lá xắt nhỏ
• 2 muỗng canh xi-rô agave
• 1 quả ớt ớt jalapeño tươi, bỏ hạt và thái nhỏ *
• 2 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• 2 muỗng cà phê dầu mè
• 3 tép tỏi
• Chén ngò rí tươi
• 12 - 16 ounce tôm, thịt lợn hoặc thịt gia cầm xắt nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau, cắt cà rốt, dưa chuột và daikon theo chiều dọc thành những dải ruy băng dài và mỏng. Trong một bát cực lớn kết hợp ruy băng rau, bắp cải và muối. Hãy đứng trong khi chuẩn bị pesto.

• Bước 2

  Đối với pesto, trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố kết hợp tám thành phần tiếp theo (thông qua tỏi); thêm 1/2 chén rau mùi. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Xả rau, dự trữ bất kỳ chất lỏng. Nếu cần thiết, pesto mỏng với một số chất lỏng thực vật hoặc một ít nước.

• Bước 3

  Thêm pesto và tôm vào hỗn hợp rau; tung nhẹ nhàng để áo. Đầu với 1/4 chén rau mùi còn lại.

*Tiền boa

Ớt Chile có chứa các loại dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với chúng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 360 calo, (4 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 82 mg cholesterol, 225 mg natri, 28 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 14 g đường, 26 g protein.