Cách nấu tôm | nhà và vườn tốt hơn

Tôm đi vào tất cả các loại ẩm thực bởi vì hương vị tinh tế và thịt mềm của chúng làm cho mọi công thức có vẻ đặc biệt. Nhưng chúng là một nguyên liệu nấu nhanh đến nỗi chỉ cần thêm tôm vào bất cứ thứ gì. Cho dù bạn cần biết cách nấu tôm đông lạnh (chỉ cần làm tan nó trước tiên ở bên dưới) hoặc bạn đang nấu tôm sống, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu tôm và thậm chí cách bóc vỏ.

Cách bóc vỏ và Devein Tôm

Chúng tôi được chiều chuộng bởi sự thuận tiện. Hầu hết chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy tôm bóc vỏ và khử muối tại các cửa hàng tạp hóa của chúng tôi. Nhưng nếu bạn không thể, hoặc bạn muốn có trải nghiệm nấu tôm đầy đủ, thì đây là cách bóc vỏ tôm và loại bỏ mùi vị thơm ngon đó (thực sự, bạn không muốn ăn món này). Nếu bạn đã mua tôm đã bóc vỏ và khử muối, hãy bỏ qua phần này và đi thẳng vào nấu tôm, dưới đây.

Lột vỏ tôm và cắt một khe để lộ tĩnh mạch

Cách bóc vỏ tôm

Hầu hết các công thức nấu ăn tôm gọi tôm bóc vỏ. Đây là cách thực hiện:

Mở vỏ theo chiều dọc xuống cơ thể ở phía bụng của nó (đường cong bên trong).
Bắt đầu từ đầu cuối, gọt lại vỏ. Nhẹ nhàng kéo đuôi để loại bỏ nó hoặc, nếu bạn thích, giữ nguyên đuôi để trình bày cao cấp hơn.

Sử dụng một con dao để loại bỏ tĩnh mạch của tôm

Làm thế nào để Devein Tôm

Sử dụng một con dao sắc để tạo một khe nông dọc theo lưng tôm từ đầu đến cuối đuôi để lộ vân đen.
Sử dụng đầu mũi dao, xác định vị trí tĩnh mạch.
Đặt đầu mũi dao dưới tĩnh mạch và nhấc nó ra.
Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh.

Mẹo: Tĩnh mạch thực sự là đường ruột và có thể tạo ra mùi vị khó chịu nếu để lại trong tôm.

Cách nấu tôm trong lò

Một phần lý do chúng tôi yêu thích công thức nấu tôm là vì họ nấu rất nhanh. Khi nói đến việc nấu tôm trong lò nướng, chúng tôi chọn cách nướng. Nhiều công thức nấu tôm nướng bắt đầu bằng cách luộc tôm đầu tiên (hoặc sử dụng tôm đã sơ chế) sau đó nướng như một phần của món ăn như món cà ri tôm nướng này. Nhưng tôm ấp sẽ nấu tôm nhanh hơn nướng. Dưới đây là cách nướng tôm:

Điều chỉnh giá lò nướng từ 4 đến 5 inch từ nhiệt
Đặt 1 đến 1½ pound tôm, tẩm gia vị hoặc ướp theo ý muốn, trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng.
Đun 2 đến 3 phút (nói với bạn là nhanh!) Cho đến khi mờ đục.

Liên quan : Công thức Tôm Scampi của chúng tôi

Cách nấu tôm trên bếp

Có một vài phương pháp để nấu tôm trên bếp; mỗi người trong số họ sẽ nhận được hải sản của bạn trên bàn trong nháy mắt.

Cách luộc tôm

Cho 1 pound tôm, trong một cái nồi 3 lít, mang 4 chén nước và 1 muỗng cà phê muối để đun sôi.
Thêm tôm.
Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 1 đến 3 phút hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu đục, thỉnh thoảng khuấy.
Để ráo nước và rửa tôm trong một cái chao dưới vòi nước lạnh. Nếu muốn, làm lạnh tôm.

Liên quan : Xúc xích và luộc tôm

Cách nấu tôm trong Skillet (hay còn gọi là cách xào tôm)

Chảo nhiệt trên trung bình cao.
Thêm bơ hoặc dầu.
Thêm 8 ounces đến 2 pound tôm ướp hoặc ướp vào chảo.
Nấu 3 đến 6 phút cho đến khi tôm đục.

Liên quan : Tôm xào và mì

Cách nướng tôm

Một xiên tôm nướng là một trong những món ăn mùa hè yêu thích của chúng tôi, chưa kể đến một cách nấu tôm yêu thích. Sau khi lột vỏ và khử muối, nêm hoặc ướp tôm theo ý muốn, sau đó làm theo các hướng dẫn sau để nướng tôm như kabobs:

Đối với nướng trực tiếp: Tôm nướng, phủ, trên trung bình miễn là hướng dẫn dưới đây dựa trên kích thước của chúng, hoặc cho đến khi mờ đục:

tôm jumbo thêm (20 mỗi pound) trong 5 đến 8 phút

tôm khổng lồ (12 đến 15 mỗi pound) trong 7 đến 9 phút

Đối với nướng gián tiếp: Tôm nướng, phủ, trên trung bình miễn là hướng dẫn dưới đây dựa trên kích thước của chúng, hoặc cho đến khi mờ đục:

tôm jumbo thêm (20 mỗi pound) trong 8 đến 10 phút
tôm khổng lồ (12 đến 15 mỗi pound) trong 9 đến 11 phút

Kiểm tra một màu hồng ở bên ngoài. Cắt thành tôm xiên để đảm bảo thịt có màu đục trong suốt.

Công thức nấu tôm nướng tốt nhất của chúng tôi

Cách mua tôm

Có một chút bí quyết bổ sung cần thiết khi mua tôm. Sử dụng những gợi ý này khi mua tôm:

Mua 1½ pound tôm sống cho mỗi pound tôm bạn cần.

Thông thường, 12 ounces tôm sống trong vỏ bằng 8 ounces tôm nguyên vỏ hoặc 1 chén tôm đã bóc vỏ.

Giá tôm thường phụ thuộc vào kích cỡ của tôm mua. Tôm càng lớn, giá càng cao và càng ít mỗi pound.

Hãy tìm những con tôm chắc, mọng nước với vỏ trong mờ, ẩm và không có đốm đen (trừ khi bạn mua tôm sú).

Hãy chắc chắn rằng tôm có một mùi hương tươi, giống như con dấu. Một mùi amoniac cho thấy sự hư hỏng.

Tránh tôm có vỏ màu vàng hoặc các điểm khô, có thể cho thấy bỏng tủ đông.

Số lượng tôm trên mỗi pound tăng khi kích thước của chúng giảm. Chẳng hạn, tôm 16/20 được coi là cực lớn, nghĩa là có 16 đến 20 con tôm mỗi pound. Với tôm vừa, bạn sẽ nhận được 41 đến 50 con tôm mỗi pound. Xem hướng dẫn của chúng tôi về kích cỡ tôm dưới đây để bạn biết số lượng tôm trên mỗi pound.

Cách bảo quản tôm

Như với hầu hết các loại hải sản và thịt, lưu trữ tôm tươi trong bao bì gốc hoặc trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Giữ tôm đông lạnh trong tủ đông tối đa 6 tháng.

Cách làm tan tôm đông lạnh

Bởi vì tôm được mua và bán với số lượng lớn, hầu hết tôm có sẵn trong các siêu thị ở Mỹ đã được đông lạnh trước đây. Tôm đóng băng đáng kể tốt. Nếu tôm bạn mua bị đông lạnh, hãy đặt chúng vào hộp kín trong tủ lạnh để rã đông qua đêm. Một pound sẽ tan trong 1 đến 2 ngày.

Để tăng tốc quá trình rã đông, đặt tôm vào túi nhựa có thể khóa lại và ngâm trong nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút để chắc chắn rằng nó vẫn lạnh, Để giữ kết cấu mọng nước của chúng, tránh làm tan tôm trong nước ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Khi bạn đang học cách nấu tôm đông lạnh, bạn có thể làm theo các hướng dẫn tương tự để nướng, luộc và nấu chảo, miễn là bạn làm tan tôm trước khi nấu.