Gazpacho cổ điển với ớt đỏ nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 quả ớt ngọt đỏ hoặc một lọ ớt đỏ nướng 12 ounce, để ráo nước
• 1 pound cà chua chín, gọt vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ (khoảng 3 vừa)
• 1 chén dưa chuột xắt nhỏ (1 vừa)
• Chén hành lá xắt nhỏ (4)
• Chén húng quế tươi
• Cốc bắn tỉa mùi tây tươi
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén dầu ô liu
• Cốc nước chanh
• 1 ly nước
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Húng quế tươi và / hoặc rau mùi tây

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 ° F. Cắt ớt ngọt làm đôi theo chiều dọc; loại bỏ thân, hạt và màng. Đặt nửa hạt tiêu, cắt hai bên, trên một tấm nướng lót giấy bạc. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi ớt được nướng và rất mềm. Mang giấy bạc xung quanh ớt và gấp các cạnh lại với nhau để kèm theo. Để khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đủ mát để xử lý. Sử dụng một con dao sắc, nới lỏng các cạnh của da; nhẹ nhàng kéo ra khỏi da trong dải và loại bỏ. Ớt xắt nhỏ. (Nếu sử dụng ớt nghiền, hãy bỏ qua bước này.)

• Bước 2

  Trong một bộ xử lý thực phẩm lớn kết hợp ớt băm nhỏ, cà chua, dưa chuột, hành lá, húng quế 1/4 chén, rau mùi tây 1/4 chén và tỏi. Che và xung với một vài lượt bật / tắt cho đến khi cắt nhỏ. Với bộ xử lý đang chạy, thêm dầu và nước chanh qua ống thức ăn. Chuyển hỗn hợp cà chua vào một bát lớn. Khuấy trong nước, muối và hạt tiêu đen. Che và lạnh trong ít nhất 1 giờ trước khi phục vụ. Trang trí với húng quế tươi và / hoặc rau mùi tây.

Lời khuyên

Biểu tượng: không chứa gluten

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 178 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 306 mg natri, 13 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 7 g đường, 3 g protein.