Quế giòn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

3 ½ - 4 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
1 cốc sữa
Chén đường hạt
Rút ngắn cốc
1 muỗng cà phê muối
1 quả trứng
Chén đường hạt
Chén đường nâu đóng gói
Chén bơ hoặc bơ thực vật, tan chảy (chia)
Muỗng cà phê quế
1 chén đường hạt
Chén hồ đào xắt nhỏ
1 muỗng cà phê quế

Hướng

Bước 1
Trong một bát trộn lớn kết hợp 2 chén bột và men. Đun nóng sữa, 1/4 cốc đường hạt, rút ngắn và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F) và rút ngắn gần như tan chảy. Thêm vào hỗn hợp bột; thêm trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh 3 phút với tốc độ cao. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 2
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ; nhào đủ lượng bột còn lại để tạo ra một loại bột mềm vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 3 đến 5 phút). Hình thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ; quay một lần đến bề mặt dầu mỡ. Che; tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (1 đến 1-1 / 2 giờ).
Bước 3
Đấm xuống; chia làm đôi. Che; nghỉ 10 phút. Cán mỗi nửa bột thành hình vuông 12 inch. Kết hợp 1/2 chén đường hạt, đường nâu, một nửa (1/4 cốc) bơ tan chảy hoặc bơ thực vật, và 1/2 muỗng cà phê quế xay; trải một nửa hỗn hợp trên mỗi hình vuông. Cuộn từng vòng thành một hình xoắn ốc; niêm phong đường nối. Cắt thành 12 lát. Đặt các mặt cắt xuống trên các tấm nướng mỡ cách nhau 3 đến 4 inch. Làm phẳng mỗi lát có đường kính khoảng 3 inch.
Bước 4
Che; tăng lên gần gấp đôi (khoảng 30 phút). Che bằng giấy sáp. Sử dụng pin lăn, cuộn đến độ dày 1/8 inch; loại bỏ giấy. Chải cuộn với 1/4 cốc bơ tan chảy còn lại. Kết hợp 1 chén đường hạt, hồ đào và 1 muỗng cà phê quế. Rắc lên cuộn. Bìa bằng giấy sáp; lăn phẳng lần nữa. Bỏ giấy. Nướng trong lò 400 độ F 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Chuyển ngay từ tấm nướng sang giá đỡ dây; mát mẻ. Làm cho 24 giòn.