Mục lục:
- Bước 1: Chọn một công thức bánh nướng xốp
- Bước 2: Chuẩn bị chảo muffin
- Bước 3: Trộn nguyên liệu
- Bước 4: Kết hợp nhanh chóng các thành phần ướt và khô
- Bước 5: Cẩn thận không để trộn bột
- Bước 6: Đổ đầy cốc muffin
- Bước 7: Thêm lớp phủ (nếu muốn)
- Bước 8: Nướng và làm lạnh bánh nướng xốp
Bước 1: Chọn một công thức bánh nướng xốp
Muffins rất đơn giản để thực hiện, nhưng có một vài kỹ thuật sẽ giúp đảm bảo mỗi mẻ bánh nướng xốp đều mềm và ngon. Chọn một công thức bánh nướng xốp bạn muốn thử và làm theo các bước dưới đây.
Công thức nấu ăn muffin tốt nhất của chúng tôi
Bước 2: Chuẩn bị chảo muffin
Mỡ chén muffin bằng cách đánh bóng đáy và hai bên bằng bơ rút ngắn hoặc làm mềm, hoặc phun chúng bằng bình xịt nấu không dính. Hoặc sử dụng giấy lót, không cần bôi trơn.
Bước 3: Trộn nguyên liệu
Khuấy tất cả các thành phần khô trong một bát. Sử dụng muỗng gỗ để tạo một lỗ hoặc giếng ở trung tâm.
Bước 4: Kết hợp nhanh chóng các thành phần ướt và khô
Khuấy đều các nguyên liệu ướt trong một bát riêng, sau đó đổ hỗn hợp (tất cả cùng một lúc) vào giếng.
Mẹo: Giếng đảm bảo rằng các thành phần sẽ kết hợp nhanh chóng để bạn không trộn lẫn bột bánh.
Bước 5: Cẩn thận không để trộn bột
Sử dụng muỗng gỗ để khuấy cùng các thành phần ướt và khô cho đến khi chúng được kết hợp. Bột sẽ trông sần với một ít bột.
Mẹo: Trộn bột trộn có thể gây ra các đỉnh, đường hầm và kết cấu khó khăn.
Mẹo: Bột bánh muffin không nên được làm trước (trừ khi được quy định bởi công thức). Những người làm bánh sử dụng bột nở và baking soda cần phải được nướng ngay lập tức để sức mạnh men của họ (thứ làm cho đồ nướng nhẹ và mềm) không bị mất.
Bước 6: Đổ đầy cốc muffin
Thìa bánh muffin vào cốc muffin đã chuẩn bị bằng hai thìa. Đổ đầy cốc 2/3 đến 3/4, tùy theo hướng dẫn công thức.
Mẹo: Nếu các cốc được đổ quá đầy, ngọn muffin sẽ bằng phẳng thay vì hình vòm.
Bước 7: Thêm lớp phủ (nếu muốn)
Sau khi đổ đầy cốc muffin, rắc bất kỳ lớp phủ nào, chẳng hạn như streusel, lên trên bột.
Mẹo: Rắc topping đều để nó ở trên đầu thay vì chìm vào muffin.
Bước 8: Nướng và làm lạnh bánh nướng xốp
Bạn sẽ biết bánh nướng xốp được làm bằng màu của ngọn muffin - chúng phải có màu vàng, tròn và có các cạnh chắc chắn. Để bánh nướng xốp nguội trên giá dây trong vài phút hoặc cho đến khi chúng đủ mát để xử lý.
Mẹo: Sử dụng một con dao bơ để nhấc bánh nướng xốp ra khỏi cốc để bạn có thể đặt chúng lên giá dây để làm mát xong.
Mẹo: Để đóng băng bánh nướng xốp, hãy đặt bánh nướng xốp đã nguội trong túi nhựa có thể khóa lại trong tối đa ba tháng. Tuy nhiên, streusel topping sẽ không giữ được độ giòn khi được bảo quản trong tủ đông.
