Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Sử dụng ngón tay của bạn để ấn hạt tiêu lên cả hai mặt của bít tết. Nếu sử dụng bít tết thăn trên cùng, hãy cắt mỗi miếng bít tết theo nửa chiều ngang. Trong một chảo lớn, nấu bít tết trong bơ nóng trên lửa vừa đến độ mềm mong muốn, quay một lần. Đối với bít tết thăn, cho phép 10 đến 13 phút đối với trung bình hiếm (145 độ F) đến trung bình (160 độ F). Đối với bít tết thăn hàng đầu, cho phép 12 đến 15 phút cho trung bình hiếm đến trung bình. Chuyển bít tết sang đĩa phục vụ, đặt miếng nhỏ giọt trong chảo. Giữ ấm. Lấy chảo ra khỏi đầu đốt và để yên trong 1 phút.
-
Đối với nước sốt, kết hợp nước dùng brandy và thịt bò (hoặc tất cả nước dùng thịt bò); cẩn thận khuấy thành nhỏ giọt trong chảo, cạo các mảnh màu nâu giòn. Khuấy trong whipping cream và mù tạt. Đun sôi. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trên lửa vừa trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp giảm còn 1/2 cốc, thỉnh thoảng khuấy. Muỗng sốt trên bít tết để phục vụ.
-
Làm 4 phần
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 370 calo, (13 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 114 mg cholesterol, 192 mg natri, 2 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 25 g protein.
