Buccellato | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 ¾ - 3, 25 chén bột mì đa dụng
• 1 gói men khô hoạt tính
• Cốc sữa không béo
• Chén mật ong
• 3 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• Muỗng cà phê muối
• 2 quả trứng
• Cốc sữa marsala khô hoặc ngọt hoặc sữa tách kem
• ⅓ chén hỗn hợp kẹo trái cây và vỏ
• Chén nho khô
• 1 muỗng cà phê hoa hồi, nghiền nát
• 1 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
• 1 quả trứng đánh nhẹ
• 1 muỗng canh nước

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát trộn lớn kết hợp 1 chén bột và men; để qua một bên. Trong một nồi nhỏ đun nóng và khuấy 1/4 cốc sữa, mật ong, bơ thực vật hoặc bơ và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F) và bơ thực vật gần như tan chảy. Thêm vào hỗn hợp bột; thêm trứng và marsala hoặc sữa. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, nạo bát. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Khuấy trong kẹo trái cây và vỏ, nho khô, hoa hồi và vỏ cam. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.

• Bước 2

  Trên một bề mặt bột, nhào đủ lượng bột còn lại để tạo ra một loại bột mềm vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 3 đến 5 phút). Đặt bột vào bát mỡ; quay một lần để bôi trơn bề mặt. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (1-1 / 4 đến 1-1 / 2 giờ).

• Bước 3

  Đập bột xuống. Che và để nghỉ trong 10 phút. Hình thành một quả bóng. Đặt trên một tấm nướng mỡ. Làm phẳng thành một vòng 8 inch. Cắt một chữ thập, sâu 1/2 inch, ở trên cùng. Che; tăng lên gần gấp đôi (khoảng 45 phút). Chải với hỗn hợp của 1 quả trứng đánh và nước. Nướng trong lò nướng nhiệt độ 325 độ F khoảng 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi vàng. (Nếu cần, hãy bọc ổ bánh bằng giấy bạc trong vòng 15 đến 20 phút cuối của nướng để tránh tình trạng quá chín.) Làm mát trên giá dây. Làm 1 ổ bánh (16 phần).

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 150 calo, (1 g chất béo bão hòa, 40 mg cholesterol, 100 mg natri, 26 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 4 g protein.