Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn khuấy đều 2-3 / 4 chén bột bánh mì và men. Thêm nước ấm, đường nâu, dầu và muối. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy bột lúa mạch đen, hạt caraway và càng nhiều bột bánh mì còn lại càng tốt.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột mì còn lại đủ để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ, chuyển một lần đến bề mặt bột nhào. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1 giờ).
-
Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Chia bột làm đôi. Che; nghỉ 10 phút. Trong khi đó, bôi nhẹ một tờ giấy nướng và rắc bột ngô.
-
Định hình bột bằng cách nhẹ nhàng kéo từng phần thành một quả bóng, nhét các cạnh bên dưới. Đặt trên tấm nướng đã chuẩn bị. Làm phẳng mỗi viên bột tròn nhẹ đến đường kính khoảng 6 inch. . Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến gần gấp đôi (30 đến 45 phút).
-
Làm nóng lò ở 375 độ F. Chải ngọn bánh với sữa. Nướng trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi mặt trên và mặt bên có màu nâu vàng đậm và bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Ngay lập tức loại bỏ khỏi tấm nướng (hoặc chảo). Làm mát trên giá đỡ dây.
-
Làm 2 cái bánh (24 lát).
Bánh mì lúa mạch đen nông dân:
Chuẩn bị như trên, ngoại trừ giảm bột lúa mạch đen xuống 1 cốc. Khuấy trong 1/4 chén ngũ cốc cám và 1/4 cốc bột ngô vàng với bột lúa mạch đen.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 126 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 148 mg natri, 24 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g đường, 4 g protein.
