Cá hồng kiểu Veracruz | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound cá hồng không da tươi hoặc đông lạnh, mahimahi hoặc philê cá khác
• Chén bột mì đa dụng
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành lớn, thái lát và tách thành các vòng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả cà chua lớn, xắt nhỏ (2 cốc)
• Chén ô liu pimiento cắt lát
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh bạch hoa, để ráo nước
• 1 - 2 ớt ớt jalapeno hoặc serrano tươi, bỏ hạt và xắt nhỏ
• 1 muỗng canh oregano tươi
• 3 chén cơm nóng

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Cắt cá thành sáu miếng có kích cỡ phục vụ, nếu cần thiết. Đo độ dày của cá. Trong một món ăn nông kết hợp bột, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Tráng cá hai mặt bằng hỗn hợp bột.

• Bước 2

  Trong chảo 12 inch, nấu cá trong 1 muỗng dầu cho đến khi vàng, thêm dầu vào chảo trong khi nấu, nếu cần. Cho phép 5 đến 6 phút cho mỗi độ dày 1/2 inch). Chuyển đến một đĩa phục vụ; Che và giữ ấm.

• Bước 3

  Trong khi đó, đối với nước sốt, trong một nồi vừa nấu hành tây và tỏi trong 1 muỗng dầu còn lại cho đến khi hành tây mềm. Khuấy trong cà chua, ô liu, nước cốt chanh, nụ bạch hoa, 1/4 muỗng cà phê muối còn lại và ớt. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thống nhất mong muốn. Khuấy trong oregano. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.

• Bước 4

  Để phục vụ, muỗng nước sốt cá. Ăn với cơm nóng.

• Bước 5

  Làm 6 phần

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 317 calo, (1 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 30 mg cholesterol, 507 mg natri, 34 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g đường, 27 g protein.