Súp xương và đậu giăm bông | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound đậu Bắc khô
• 1 giăm bông thịt giăm bông hoặc 1 đến 1 1/2 pound thịt lợn hun khói
• 2 muỗng canh bơ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 củ thì là vừa, tỉa, cắt, và cắt thành nêm mỏng
• 2 chén đậu xanh tươi, tỉa và giảm một nửa theo chiều ngang, hoặc đậu xanh cắt đông lạnh
• 2 chén cà rốt thái lát mỏng
• 2 muỗng canh oregano tươi và / hoặc húng tây
• 2 muỗng canh giấm balsamic

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu khô; cống. Trong một nồi lớn kết hợp đậu và 8 cốc nước. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không che, 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Che và để yên 1 giờ. (Hoặc đặt đậu trong nước trong nồi. Hãy ngâm ở nơi mát mẻ qua đêm.) Để ráo nước và rửa sạch đậu.

• Bước 2

  Trong cùng một nồi màu nâu, xương giăm bông ở tất cả các mặt trong bơ nóng trên lửa vừa. Khuấy trong đậu Bắc, muối, hạt tiêu và 8 cốc nước ngọt. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 1 đến 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi đậu mềm, thêm thì là, cà rốt và đậu xanh trong 30 phút cuối cùng để nấu.

• Bước 3

  Bỏ xương giăm bông. Khi đủ nguội để xử lý, cắt thịt ra khỏi xương. Thịt băm thô. Thêm thịt và oregano vào súp trong nồi. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong giấm ngay trước khi phục vụ.

Lời khuyên

Nếu bạn không có xương giăm bông, hãy trao đổi trong thịt lợn khói thịt (phần thịt và xương của chân lợn).

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 264 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 20 mg cholesterol, 269 mg natri, 39 g carbohydrate, 11 g chất xơ, 4 g đường, 16 g protein.