Pan thăn nướng bít tết với nước sốt | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Thịt bò thăn 2 miếng, cắt dày khoảng 3/4 inch
• 5 muỗng bơ lạnh không ướp muối
• Chén rượu vang đỏ khô hoặc nước táo
• Chén nước dùng thịt bò giảm natri
• 2 muỗng canh hành tây hoặc 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng kem đánh bông (không thay thế)
• Muối
• Tiêu

Hướng

• Bước 1

  Đun nóng một miếng thép không gỉ hoặc gang lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh bơ; giảm nhiệt đến trung bình. Nấu bít tết khoảng 3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi trung bình hiếm (145 ° F). Chuyển bít tết sang đĩa. Che bằng giấy bạc; để yên trong 5 phút trong khi chuẩn bị nước sốt.

• Bước 2

  Xả mỡ từ chảo. Thêm rượu, nước dùng thịt bò và hành tây vào chảo nóng. Sử dụng máy đánh trứng, khuấy và quét lên bất kỳ bit màu nâu nào ở dưới cùng của chảo. Nấu trên lửa vừa trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn khoảng 2 muỗng canh. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.

• Bước 3

  Khuấy trong kem; khuấy trong 4 muỗng bơ còn lại, mỗi lần 1 muỗng, đánh cho đến khi bơ tan chảy và nước sốt hơi đặc lại. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Phục vụ nước sốt trên bít tết.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 668 calo, (30 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 19 g chất béo không bão hòa đơn), 182 mg cholesterol, 283 mg natri, 3 g carbohydrate, 28 g protein.