Ớt chay với hạt điều | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
1 ½ chén cần tây xắt nhỏ
1 ½ chén ớt xanh xắt nhỏ
1 chén hành tây xắt nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 28 ounce cà chua có thể, không thoát nước, cắt lên
3 15 ounce có thể đậu (như thận, đen, Đại Bắc, và / hoặc pinto) và / hoặc đậu xanh (đậu garbanzo), rửa sạch và để ráo nước
Cốc nho khô
Chén giấm rượu vang đỏ
3 - 4 muỗng cà phê bột ớt
1 ½ muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát
1 ½ muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
1 ½ muỗng cà phê thì là
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê hạt tiêu
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen
Muỗng cà phê sốt tiêu
1 lá nguyệt quế
1 lon bia 12 ounce hoặc bia không cồn
Cốc hạt điều
1 chén băm nhỏ Jack Jack, mozzarella hoặc phô mai cheddar (4 ounces)

Bước 1
Trong một lò Hà Lan 4 hoặc 6 quart, làm nóng dầu trên lửa vừa. Thêm cần tây, ớt ngọt, hành tây và tỏi. Nấu, đậy nắp, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi rau quả mềm, thỉnh thoảng khuấy.
Bước 2
Khuấy trong cà chua chưa chín, đậu ráo nước và / hoặc đậu xanh, nho khô, giấm, bột ớt, húng quế, oregano, thì là, đường, tiêu, muối, hạt tiêu đen, sốt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 1 tiếng rưỡi. Khuấy trong bia. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi thống nhất mong muốn. Vứt bỏ lá nguyệt quế. Khuấy hạt điều. Rắc phô mai lên trên mỗi khẩu phần.