Cá và rau kiểu Thái | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 4 ounce cá tuyết tươi hoặc đông lạnh, cá rô phi hoặc các loại cá khác, dày khoảng 1/2 inch
• 1 quả ớt đỏ, cắt thành từng miếng mỏng
• 1 chén 2 inch cắt tỉa ngọn giáo măng tây tươi mỏng hoặc đậu xanh
• 1 củ cà rốt vừa, cắt thành dải mỏng cỡ cắn
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Cốc nước cốt dừa đóng hộp không đường
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 2 muỗng cà phê nước mắm hoặc nước tương
• 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ hoặc 1/2 muỗng cà phê gừng xay
• - 0, 25 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 2 muỗng canh đậu phộng xắt nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tươi

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy.

• Bước 2

  Đổ đầy nước vào chảo 12 inch đến độ sâu 1 inch. Đun nước sôi; giảm nhiệt. Xếp hạt tiêu ngọt, đậu xanh và cà rốt vào rổ hấp. Đặt cá lên trên rau. Rắc cá và rau với muối và hạt tiêu đen. Đặt rổ hấp trên nước sôi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi cá bắt đầu bong ra khi thử bằng nĩa.

• Bước 3

  Trong khi đó, đối với nước sốt, trong một nồi nhỏ kết hợp nước cốt dừa, nước cốt chanh, nước mắm, gừng và ớt đỏ nghiền. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hơi dày.

• Bước 4

  Bỏ cá và rau vào đĩa phục vụ. Rưới nước sốt và rắc đậu phộng và ngò.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 173 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 48 mg cholesterol, 557 mg natri, 8 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 23 g protein.