Sườn ngắn trên cùng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 - 5 pound xương sườn bò ngắn, 3 xương sườn ngắn không xương hoặc một pound 3 pound. thịt bò Chuck rang
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 3 củ hành trắng hoặc đỏ lớn, thái thành những chiếc nhẫn 1/2 inch
• 1 14 ounce nước dùng thịt bò
• 1 chén rượu vang đỏ khô hoặc nước dùng thịt bò
• Khoai tây vàng Yukon nhỏ 2 pound
• 1 pound cà rốt nhỏ, gọt vỏ
• Cốc nước
• 2 muỗng bột mì đa dụng

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt; Rắc muối và hạt tiêu. Trong 6 đến 8 quart thịt bò nâu lò Hà Lan trong dầu nóng trên lửa vừa. Thoát chất béo; vứt bỏ. Thêm hành tây, nước dùng và rượu vang.

• Bước 2

  Đem hỗn hợp vào đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 1 giờ. Thêm toàn bộ khoai tây. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 45 phút. Thêm cà rốt. Che; nấu 30 phút hoặc cho đến khi thịt và rau mềm, dùng nước ép cho thịt và rau hai lần trong khi nấu.

• Bước 3

  Sử dụng muỗng có rãnh, chuyển thịt và rau để phục vụ đĩa. Chất béo từ nước ép. Nếu cần, thêm nước vào nước trái cây bằng 1-12 cốc. Cho nước trái cây trở lại chảo. Trong bình có nắp vặn kết hợp cốc nước và bột mì. Che; Lắc để kết hợp. Thêm vào nước ép trong chảo. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Nêm với muối và hạt tiêu. Muỗng trên thịt và rau. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 660 calo, (11 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 13 g chất béo không bão hòa đơn), 134 mg cholesterol, 652 mg natri, 45 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 8 g đường, 49 g protein.