Socca | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 chén bột đậu xanh (đậu garbanzo)
1 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê muối kosher
Muỗng cà phê hun khói
1 ly nước
2 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê. dầu ô liu
Chén dầu ô liu
1 muỗng canh Parmesan
1 muỗng canh Homemade Harissa Paste hoặc 1/2 muỗng cà phê. ớt đỏ nghiền
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen tươi nứt

Hướng

Bước 1
Trong một bát vừa đánh bốn thành phần đầu tiên (thông qua ớt bột). Thêm nước và 2 muỗng canh. dầu ô liu. Đánh cho đến khi mịn. Để bột đứng 15 phút.
Bước 2
Trong khi đó, gà thịt làm nóng trước. Thêm 1 muỗng cà phê. từ dầu đến một chảo gang 10 inch hoặc chảo nặng. Đặt chảo vào một phần ba trên của lò nướng để làm nóng trước 5 phút (đáy chảo nên cách nhiệt 5 inch). Giữ tay cầm chảo bằng miếng nóng, đổ một nửa bột (khoảng 3/4 cốc) vào chảo; cẩn thận rải đều bột bằng cách sử dụng thìa bù.
Bước 3
Cho chảo trở lại lò nướng và nướng khoảng 4 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và hơi nâu sẫm ở một số khu vực. Nới lỏng từ chảo bằng thìa rộng và chuyển sang khăn giấy. Lặp lại để tạo một socca, chảo làm nóng trước với 1 muỗng cà phê khác. dầu trong 1 phút trước khi thêm bột bánh còn lại. Phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc đặt socca lên một tấm nướng và hâm nóng trong lò 350 ° F trong 5 phút. Cắt vòng làm đôi hoặc xé thành miếng để phục vụ.
Bước 4
Để nhúng nước sốt, trong một bát nhỏ khuấy cùng các thành phần còn lại. Phục vụ với socca.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 295 calo, (3 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 17 g chất béo không bão hòa đơn), 1 mg cholesterol, 324 mg natri, 14 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 3 g đường, 6 g protein.

Homemade Harissa Paste

Thành phần

4 ounce khô New Mexico, ancho và / hoặc ớt ớt pasilla
Muỗng cà phê hạt giống
Muỗng cà phê hạt rau mùi
Muỗng cà phê hạt thì là
5 tép tỏi, bóc vỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê muối kosher
3 - 4 muỗng canh nước

Hướng

Bước 1
Đặt ớt khô trong một bát lớn. Đổ đủ nước sôi qua ớt để đậy nắp và để yên trong 20 phút.
Bước 2
Trong khi đó, trong một chiếc chảo nhỏ nhỏ, rau mùi và hạt thì là trên lửa vừa trong 2 phút hoặc cho đến khi nướng và thơm, thỉnh thoảng lắc chảo. Loại bỏ hạt khỏi chảo; để nguội Nghiền hạt trong máy xay gia vị hoặc đặt trong túi nhựa có thể khóa lại và nghiền bằng pin lăn.
Bước 3
Xả ớt. Che tay của bạn bằng găng tay nhựa hoặc cao su và loại bỏ cuống, hạt và màng từ ớt. Đặt ớt, hạt xay hoặc nghiền, tỏi, dầu ô liu, nước chanh và muối vào máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay. Che và đập cho đến khi mịn, thêm nước khi cần thiết để đạt được một sự thống nhất mịn màng.

Sốt Harissa ngọt ngào

Thay ớt bằng 1 chén ớt đỏ nướng. Bỏ qua bước 1. Thực hiện các phần 60 (1 muỗng cà phê). Mỗi khẩu phần: 8 cal., 1 g chất béo (0 g sat. Chất béo), 0 mg chol., 34 mg natri, 0 g carb., 0 g chất xơ, 0 g pro. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: giống như trên trừ 8 calo, 0 g carbohydrate, 1% Vitamin A, 4% Vitamin C