Soba mì với mè-gừng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén nước tương natri giảm
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng mirin (rượu gạo Nhật Bản), tùy chọn
• 1 muỗng canh gừng tươi nghiền nhỏ
• 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê. dầu mè
• - 1 muỗng cà phê tương ớt (sambel oelek)
• Mì soba 6 ounce
• 1 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật
• 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
• - 1 muỗng cà phê dầu ớt
• 5 chén rau, chẳng hạn như bok choy quý *, hoa cải xanh và / hoặc nấm shiitake giảm một nửa hoặc một phần tư
• 1 cốc edamame bóc vỏ đông lạnh
• 1 muỗng canh hạt vừng, nướng

Hướng

• Bước 1

  Đối với nước sốt: Trong một bát nhỏ kết hợp nước tương, giấm, mirin (nếu muốn), gừng nghiền, 1 muỗng dầu mè và tương ớt.

• Bước 2

  Đun một nồi nước muối lớn để đun sôi. Thêm mì; nấu theo hướng dẫn gói. Thoát nước; rửa sạch dưới nước lạnh và thoát nước một lần nữa.

• Bước 3

  Làm nóng chảo hoặc chảo lớn nặng trên trung bình 1 phút. Thêm dầu hạt cải; đun nóng 10 giây. Thêm gừng và tỏi băm nhỏ; nấu và khuấy 10 giây. Khuấy trong 1 muỗng cà phê còn lại. dầu mè, dầu ớt, rau và edamame.

• Bước 4

  Nấu mà không khuấy 2 phút. Nấu và khuấy 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi mềm giòn.

• Bước 5

  Thêm mì. Nấu 1 phút, khuấy liên tục. Thêm nước sốt; khuấy để áo. Nấu thêm 1 phút hoặc cho đến khi mì được làm nóng qua. Đầu với hạt vừng. Làm 4 phần ăn.

Lời khuyên

Nước sốt có thể được bao phủ và làm lạnh trong tối đa 3 đến 4 ngày.

*

Nếu bạn không thể tìm thấy bok choy bé, hãy sử dụng bok choy lớn hơn và cắt thành miếng 2 inch.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 369 calo, (2 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 1020 mg natri, 53 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 6 g đường, 15 g protein.