Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Sử dụng một con dao nhỏ, tạo các khe nhỏ trên khắp lò nướng. Đeo găng tay bằng nhựa hoặc cao su, chà xát Spice Rub đều lên mặt rang. Bọc rang trong bọc nhựa hoặc đặt nó trong một túi nhựa có thể khóa lại; đặt trong một cái đĩa nông. Làm lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
-
Ngâm lá chuối (nếu sử dụng) trong nước ít nhất 1 giờ trước khi hút thuốc.
-
Hủy bỏ bọc nhựa từ thịt lợn hoặc loại bỏ thịt lợn từ túi. Bọc rang trong lá chuối hoặc giấy bạc. Nếu sử dụng lá chuối, lá an toàn với dây bếp 100 phần trăm bông và đặt thịt lợn lên một tờ giấy bạc nặng; gấp chặt xung quanh nướng.
-
Trong một người hút thuốc sắp xếp than đã được làm nóng sẵn, khối gỗ và chảo nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đổ nước vào chảo. Đặt bọc nướng trên giá nướng trên chảo nước. Che; hút thuốc ở 225 ° F đến 275 ° F khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi rất mềm, thêm than và nước khi cần thiết để duy trì nhiệt độ và độ ẩm.
-
Để thịt bọc 30 phút. Unwrap và cắt nhỏ hoặc xắt thịt, đặt nước trái cây. Skim chất béo từ các loại nước ép nấu ăn dành riêng. Phục vụ thịt với bánh tortillas và nước ép nấu ăn dành riêng. Nếu muốn, phục vụ với guacamole, salsa, hành đỏ, ngò và / hoặc nêm chanh.
Hướng dẫn nướng gián tiếp
Chuẩn bị như được nạo vét qua Bước 3. Đối với bếp nướng than, sắp xếp than nóng vừa ở một bên của vỉ nướng; sắp xếp một cái chảo nhỏ giọt ở phía bên kia của vỉ nướng. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt các khúc gỗ trên than bánh. Đặt thịt lợn lên giá nướng trên chảo. Đậy nắp và nướng 1 1/2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt rất mềm, thêm các miếng gỗ bổ sung vào than bánh cứ sau 45 phút. Nếu cần, thêm than bổ sung để duy trì nhiệt độ ổn định bên trong vỉ nướng. Lấy thịt lợn ra khỏi vỉ nướng; hãy đứng 10 phút trước khi phục vụ. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh để nướng gián tiếp. Thêm dăm gỗ đã ngâm để nướng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đặt thịt lợn vào chảo rang trên giá. Đặt chảo lên giá trên đầu đốt tắt. Che và nướng theo hướng dẫn.)
Rang trực tiếp
Bỏ qua khối gỗ. Chuẩn bị theo chỉ dẫn qua Bước 3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 ° F. Đặt thịt bọc trên giá trong chảo rang nông. Bìa bằng giấy bạc. Nướng khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi thịt rất mềm.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 249 calo, (3 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 81 mg cholesterol, 358 mg natri, 13 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 1 g đường, 27 g protein.Gia vị Chà
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát nhỏ kết hợp ớt ancho hoặc pasilla chile, muối, oregano, rau mùi, thì là, hạt tiêu đen, quế và ớt. Khuấy trong nước cam, bột achiote, tỏi, nước cốt chanh và dầu thực vật cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
