Tôm và cà chua piccata | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ⅓ pound tôm tươi hoặc đông lạnh trong vỏ
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 8 ounce đậu tươi Pháp (haricot verts) hoặc đậu xanh nhỏ, mỏng khác, cắt tỉa
• 3 quả cà chua vừa, cắt thành nêm
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh bạch hoa, để ráo nước
• 2 chén mì ống nấu chín nóng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Tôm tan, nếu đông lạnh. Gọt vỏ và devein tôm, để nguyên đuôi nếu muốn. Rửa sạch tôm; Lau khô với khăn giấy. Để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một chảo 12 inch làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm đậu xanh vào chảo; nấu và khuấy trong 3 phút. Thêm tôm; nấu và khuấy khoảng 3 phút hoặc cho đến khi tôm đục. Thêm cà chua; nấu thêm 1 phút nữa

• Bước 3

  Đối với nước sốt, trong một bát nhỏ đánh với nhau 2 muỗng dầu ô liu còn lại, vỏ chanh, nước chanh và nụ bạch hoa.

• Bước 4

  Nếu muốn, phục vụ hỗn hợp tôm trên mì ống nấu chín nóng. Rưới nước sốt lên tôm và rau.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 244 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 172 mg cholesterol, 239 mg natri, 10 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 3 g đường, 25 g protein.