Tamales thịt lợn băm nhỏ | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ½ chén Thịt lợn băm vụn (xem trung tâm công thức)
Cốc Chile Colorado (xem trung tâm công thức)
16 cornhusks khô (dài khoảng 8 inch và rộng 6 inch ở trên cùng)
2 chén harina khối lượng (bột tortilla ngô)
1 cốc nước ấm
Cốc rút ngắn hoặc mỡ lợn

Hướng

Bước 1
Chuẩn bị thịt lợn băm vụn và Chile Colorado theo hướng dẫn. Ngâm cornhusks trong nước nóng khoảng 30 phút cho mềm.
Bước 2
Trong khi đó, đối với bột, trong một bát lớn, khuấy cùng masa harina và nước. Đậy nắp và để yên trong 20 phút (hỗn hợp sẽ xuất hiện khô). Trong một tô trộn, đánh nhanh và 1/2 muỗng cà phê muối bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Dần dần đánh trong hỗn hợp bột cho đến khi kết hợp (hỗn hợp nên giống như một hỗn hợp kem dày).
Bước 3
Để làm đầy, trong một cái nồi vừa, kết hợp Thịt lợn Savory cắt nhỏ và Chile Colorado; nhiệt qua.
Bước 4
Thoát nước cornhusks tốt; Lau khô với khăn giấy. Đối với mỗi tamale, trải khoảng 2 muỗng bột vào một hình chữ nhật 5 x 4 inch trên mỗi cornhusk để một trong các cạnh dài của bột nằm ở cạnh dài của vỏ trấu. (Nếu vỏ trấu nhỏ, chồng lên nhau hai trấu nhỏ.) Muỗng khoảng 1 muỗng canh giũa theo chiều dọc xuống giữa bột. Gấp mép trấu dài qua phần trám sao cho mép bột gặp nhau. Trấu cuộn xung quanh bên ngoài của hỗn hợp masa đầy. Cà vạt kết thúc an toàn với dải cornhusk hoặc dây bếp 100% cotton.
Bước 5
Để chuẩn bị nồi hấp, nếu muốn, đặt một quả bóng hình nón của lá ở giữa giỏ hấp. Đứng tamales thẳng đứng trong giỏ (không đóng gói tamales quá chặt, nhưng lấp đầy không gian). Đặt khoảng 1-1 / 2 inch nước vào đáy nồi hấp hoặc lò Hà Lan. Đặt giỏ trên mặt nước. Đun nước sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và hấp trong 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi tamales kéo ra khỏi cornhusks, thêm nước vào chảo khi cần thiết. Làm 16 tamales.

Lời khuyên

Bọc và đóng băng tamales nấu chín trong cornhusks. Để phục vụ, rã đông qua đêm trong tủ lạnh. Đặt tamales vào rổ hấp trên nước sôi nhẹ trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi nóng qua.