Nước mặn taffy | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 chén đường
1 cốc xi-rô ngô sáng màu
1 ly nước
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh bơ
Muỗng cà phê chiết xuất bạc hà, hương vị rượu rum, hoặc một vài giọt dầu quế (tùy chọn)
Vài giọt màu thực phẩm (tùy chọn)

Bước 1
Bơ một chảo nướng 15x10x1 inch; để qua một bên.
Bước 2
Bơ của một cái nồi nặng hai quart. Trong chảo kết hợp đường, xi-rô ngô, nước và muối. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào cạnh chảo. Giảm nhiệt đến trung bình; tiếp tục đun với tốc độ vừa phải, ổn định, không khuấy, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 265 độ F, giai đoạn bóng cứng (khoảng 40 phút).
Bước 3
Hủy bỏ chảo từ nhiệt; tháo nhiệt kế. Khuấy bơ. Nếu muốn, khuấy trong chiết xuất và màu thực phẩm. Đổ vào chảo đã chuẩn bị. Làm mát trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp taffy dễ xử lý.
Bước 4
Bơ tay của bạn. Vặn và kéo kẹo cho đến khi nó chuyển sang màu kem và cứng và khá khó kéo (10 đến 15 phút). Candy đã sẵn sàng nếu nó nứt khi gõ trên quầy. Chia kẹo thành 4 miếng; xoắn và kéo từng mảnh thành một sợi dài dày khoảng 12 inch. Với kéo cắt bơ, cắt từng sợi taffy thành miếng vừa ăn. Bọc từng miếng trong bọc nhựa. Làm khoảng 1-1 / 2 pound (100 miếng).