Súp đậu gà & garbanzo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén đậu garbanzo khô
• 1 pound không da, ức gà không xương hoặc đùi
• 2 chén cà rốt thái lát
• 1 củ thì là vừa, tỉa và cắt thành lát 1/4 inch, hoặc 1 1/2 chén cần tây thái lát
• 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh marjoram tươi hoặc 1 muỗng cà phê kinh giới khô, nghiền nát
• 1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• 1 muỗng canh hạt gà ngay lập tức
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• 4 cốc nước
• 1 chén rau bina tươi cắt nhỏ hoặc escarole

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu garbanzo; đặt trong một cái chảo lớn. Thêm nước đủ để phủ đậu 2 inch. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Che và để yên trong 1 giờ. (Hoặc đặt đậu trong nước trong một cái chảo lớn. Đậy nắp và để ngâm ở nơi mát mẻ qua đêm.) Để ráo nước và rửa sạch đậu.

• Bước 2

  Rửa sạch gà. Đặt gà và đậu vào nồi sành 3 / 1/2, 4 hoặc 5 lít. Thêm cà rốt, thì là hoặc cần tây, hành tây, kinh giới khô và húng tây (nếu sử dụng), hạt bouillon, muối và hạt tiêu. Đổ nước lên tất cả.

• Bước 3

  Che; nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ. Bỏ gà ra; hơi mát. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Quay trở lại bếp. Thêm rau bina hoặc escarole và, nếu sử dụng, kinh giới tươi và húng tây. Hãy đứng 5 phút trước khi phục vụ.

• Bước 4

  Để phục vụ, múc súp vào bát. Nếu muốn, trang trí với nhánh húng tây tươi.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 205 calo, (1 g chất béo bão hòa, 40 mg cholesterol, 625 mg natri, 23 g carbohydrate, 9 g chất xơ, 20 g protein.