Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Đặt tám nồi 4 ounce de crème, ramekins, hoặc cốc sữa trứng 6 ounce trong một cái chảo lớn; để qua một bên.
-
Trong một nồi vừa kết hợp đường, nước và 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Sử dụng một bàn chải bánh ngọt mềm nhúng trong nước, quét xuống bất kỳ tinh thể đường trên các mặt của chảo. Đem hỗn hợp đun sôi trên lửa vừa cao. Đun sôi nhẹ nhàng, không khuấy, trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách. Hủy bỏ từ nhiệt.
-
Đánh kem liên tục, cẩn thận thêm kem whipping và sữa vào hỗn hợp đường trong một dòng chảy chậm (hỗn hợp sẽ hấp và đường sẽ cứng lại). Quay trở lại nhiệt. Nấu và đánh thêm khoảng 2 phút hoặc cho đến khi đường tan.
-
Trong một bát lớn đánh lòng đỏ trứng cho đến khi ánh sáng và bọt. Từ từ trộn hỗn hợp kem vào lòng đỏ trứng đánh bông. Đổ hỗn hợp qua rây mịn vào cốc đo thủy tinh 4 ly có vòi rót. Chia hỗn hợp giữa các chậu de crème.
-
Thêm đủ nước nóng vào chảo rang để đi lên giữa các mặt của nồi de crème. Đặt cẩn thận chảo trên giá lò. Nướng khoảng 40 phút hoặc cho đến khi các cạnh của mãng cầu được thiết lập nhưng các trung tâm lắc nhẹ khi lắc. Chuyển chậu de crème vào giá đỡ dây; để nguội trong 30 phút. Che và lạnh trong 4 giờ.
-
Trước khi phục vụ, rắc mãng cầu với fleur de sel.
Để làm cho trước:
Chuẩn bị theo hướng dẫn qua Bước 5, ngoại trừ đậy nắp và làm lạnh trong tối đa 24 giờ. Phục vụ theo chỉ dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 327 calo, (12 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 221 mg cholesterol, 302 mg natri, 34 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 32 g đường, 3 g protein.
