Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đặt một chiếc chảo nướng có kích thước 8 x 8 inch hoặc 9x9x2 inch bằng giấy bạc, kéo dài giấy bạc trên các cạnh của chảo. Bơ giấy bạc. Để qua một bên.
-
Trong một nồi nặng 3 quart làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ. Thêm đường nâu, nửa rưỡi và xi-rô ngô; trộn đều. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào cạnh chảo (xem Nhiệt kế kẹo, bên dưới). Giảm nhiệt đến trung bình. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp ở tốc độ vừa phải, ổn định, khuấy thường xuyên, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 248 độ F, giai đoạn bóng chắc (40 đến 50 phút). Điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để duy trì độ sôi ổn định.
-
Hủy bỏ chảo từ nhiệt; tháo nhiệt kế. Khuấy trong vani. Nhanh chóng đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị. Làm mát 10 đến 12 phút; Rắc muối và hạt tiêu. Khi công ty sử dụng giấy bạc để nhấc kẹo ra khỏi chảo. * Dùng dao phết bơ để cắt thành các miếng có kích thước 2x1 / 2 inch. Bọc từng caramel trong giấy sáp hoặc bọc nhựa. Lưu trữ lên đến 2 tuần.
*
Trộn muối và hạt tiêu hoặc bạn có thể làm một mặt với muối và mặt còn lại với hạt tiêu.
**
Nếu muốn, để cắt lát dễ dàng hơn, đông lạnh caramel trong 10 phút hoặc cho đến khi chắc. Cắt theo hướng dẫn.
Nhiệt kế kẹo:
Nấu đến nhiệt độ chính xác là rất quan trọng khi làm hầu hết các loại kẹo, đảm bảo cà phê trở nên giòn và caramen vẫn dai. Test Kitchen của chúng tôi thích một nhiệt kế kỹ thuật số có kẹp để gắn nó vào cạnh chảo. Trước khi làm kẹo, luôn hiệu chỉnh nhiệt kế theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 70 calo, (2 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 10 mg cholesterol, 40 mg natri, 9 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 8 g đường, 0 g protein.
