Bánh cá hồi và quinoa benedict | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

3 lòng trắng trứng, đánh nhẹ
Chén vụn bánh mì mềm
Chén phô mai Parmesan nghiền
2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
Muỗng cà phê sốt tiêu
Muỗng cà phê muối
1 chén quinoa nấu chín *
Phun xịt nonstick
3 muỗng canh kem chua nhẹ
2 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
Sữa không béo (không bắt buộc)
1 công thức trứng luộc
2 ounce cá hồi hun khói cắt lát mỏng (kiểu lox)
Tiêu đen nứt

Hướng

Bước 1
Trong một bát kết hợp sáu thành phần đầu tiên (thông qua muối). Khuấy trong quinoa. Để 20 phút. Tạo hỗn hợp thành bốn miếng đường kính 4 inch. Phủ một chảo không dính lớn bằng bình xịt nấu ăn. Chảo nóng trên lửa vừa. Nấu patties khoảng 3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi vàng nâu, quay một lần. Giữ ấm.
Bước 2
Cho nước sốt, trong một bát khuấy cùng kem chua và mù tạt. Pha loãng với sữa, nếu cần thiết, để đạt được sự nhất quán mong muốn.
Bước 3
Chuẩn bị trứng luộc. Top quinoa patties với cá hồi hun khói, trứng và nước sốt. Rắc thêm hành lá xắt nhỏ và hạt tiêu đen nứt.

*Tiền boa

Để làm 1 3/4 chén quinoa nấu chín, trong một cái nồi nhỏ kết hợp 1 1/2 chén nước dùng gà giảm natri và 1/3 chén quinoa. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi quinoa mềm. Nếu cần thiết, thoát khỏi bất kỳ chất lỏng dư thừa.

Phục vụ với

salad 1 chén cải xoăn bé, 1 muỗng canh. mỗi củ hành đỏ, ớt ngọt, và dấm balsamic + 100 calo

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 210 calo, (3 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 200 mg cholesterol, 866 mg natri, 15 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 1 g đường, 18 g protein.

Trứng chần

Thành phần

4 cốc nước
1 muỗng canh giấm
4 quả trứng
Muối và hạt tiêu đen

Hướng

Bước 1
Trong một cái chảo lớn kết hợp nước và giấm. Đun sôi; giảm nhiệt để sôi (bong bóng nên bắt đầu vỡ bề mặt nước).
Bước 2
Đập một quả trứng vào cốc và trượt trứng vào nước sôi. Lặp lại với những quả trứng còn lại, cho phép mỗi quả trứng có một khoảng trống bằng nhau trong chảo.
Bước 3
Trứng nhỏ lửa, không đậy nắp, 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi lòng trắng hoàn toàn được thiết lập và lòng đỏ bắt đầu dày lên nhưng không cứng. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ trứng khỏi chảo. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.

Hướng dẫn săn trộm

Bôi nhẹ từng chén của một cái chảo luộc trứng. Đặt cốc poacher lên trên chảo nước sôi (nước không được chạm vào đáy cốc); giảm nhiệt để đun sôi. Đập một quả trứng vào cốc đo. Cẩn thận trượt trứng vào cốc săn trộm. Lặp lại với trứng còn lại. Đậy nắp và nấu 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi lòng trắng hoàn toàn được thiết lập và lòng đỏ bắt đầu dày lên nhưng không cứng. Chạy một con dao xung quanh các cạnh để nới lỏng trứng. Đảo ngược chén poacher để loại bỏ trứng.

Làm trước

Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ đặt trứng chín vào bát nước lạnh. Đậy nắp và làm lạnh đến 1 giờ. Để hâm nóng trứng, trong nồi mang nước sôi. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, trượt trứng vào nước sôi và đun nóng khoảng 2 phút. Loại bỏ bằng muỗng có rãnh.