Salad bí đỏ butternut | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén giấm sherry
• Chén dầu óc chó
• 2 muỗng cà phê tỏi tươi băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê hương thảo tươi
• 2 muỗng cà phê húng quế tươi
• Muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê tiêu đen nứt
• 2 gói 5 ounce rách hỗn hợp rau xanh (khoảng 9 cốc)
• 4 chén bí đao rang *
• 6 ounce phô mai Manchego, cạo
• Chén rang, muối muối

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ trộn cùng giấm, dầu, tỏi, hương thảo, cây xô thơm, muối và hạt tiêu; để qua một bên. Trong một bát rất lớn kết hợp rau xanh, bí, phô mai và pepitas. Thêm băng và quăng nhẹ nhàng để kết hợp.

* bí butternut rang:

Gọt vỏ, hạt và xúc xắc một quả bí ngô 2 pound. Đặt trong một cái chảo nướng nông và quăng với 2 muỗng canh dầu ô liu. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu. Nướng trong lò 450 ° F trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi mềm, khuấy một lần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 195 calo, (5 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 14 mg cholesterol, 251 mg natri, 9 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 6 g protein.