Rang bí đỏ và salad củ cải với queso cotija | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 - 6 củ cải nhỏ, chà và tỉa
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả bí ngô (1 đến 1-1 / 2 pound) hoặc một quả bí ngô nêm 1 pound (có sẵn ở các thị trường Mexico)
• 1 công thức ướp gia vị hành đỏ
• 8 chén hỗn hợp salad rau xanh hoặc rau xanh xé
• 1 ounces ounce phô mai Cotija hoặc Parmigiano-Reggiano, được băm nhỏ (1/3 cốc)
• Chén hạt bí ngô (pepitas), nướng

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 ° F. Chải củ cải với dầu. Bọc trong giấy bạc. Đặt gói giấy bạc trực tiếp trên giá lò; nướng trong 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.

• Bước 2

  Gọt vỏ bí đao; giảm một nửa quả bí ngô và loại bỏ hạt. Cắt bí đao thành miếng 1 inch. Sắp xếp các miếng trong chảo nướng 13x9x2 inch. Rang bí đao cùng với củ cải trong 15 phút. Rưới 2 muỗng canh củ hành đỏ ướp lên trên bí đao; quăng áo Nướng thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi mềm. Hơi lạnh và bí đao. Gọt vỏ củ cải và cắt thành miếng vừa ăn. Đặt củ cải đường vào một bát vừa và mưa phùn với 1 muỗng canh dấm; đặt củ cải và bí đao sang một bên.

• Bước 3

  Trong một bát lớn, ném rau xà lách với các dấm còn lại. Chia rau xanh trong sáu đến tám đĩa salad. Sắp xếp củ cải và bí lên trên các món salad. Rắc phô mai và hạt bí ngô. Phục vụ ngay lập tức.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 258 calo, (4 g chất béo bão hòa, 6 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 5 mg cholesterol, 181 mg natri, 21 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 10 g đường, 8 g protein.

---

Ướp củ hành đỏ

Thành phần

• Chén hành đỏ thái lát mỏng, cắt thành miếng 1 inch
• Chén giấm
• Chén dầu hạt bí ngô, dầu mè nướng hoặc dầu ô liu
• 2 muỗng canh mật ong
• Một chút xíu muối

Hướng

• Bước 1

  Trong một lọ có đầu vít kết hợp hành tây đỏ, giấm táo, dầu, mật ong và muối tiêu. Che và lắc đều để kết hợp. Làm lạnh trong ít nhất 30 phút hoặc tối đa 4 ngày. Làm cho khoảng 3/4 cốc thay đồ.