Rigatoni và rau alfredo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 6 ounce khô Rigatoni hoặc mì pastaccioli
• 1 quả cà tím nhỏ, cắt thành miếng 3/4 inch (khoảng 12 ounces)
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 quả bí xanh hoặc bí vàng mùa hè cỡ trung bình, được cắt theo chiều dọc và cắt thành miếng 1/2 inch
• 1 container 10 ounce nước sốt lạnh Alfredo pasta
• Muỗng cà phê muối tỏi
• 2 quả cà chua vừa, bỏ hạt và xắt nhỏ
• Chén phô mai Asiago cắt nhỏ (2 ounces)
• 1 muỗng canh húng quế tươi

Hướng

• Bước 1

  Nấu mì ống theo hướng dẫn gói; cống.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một chiếc chảo 12 inch nấu cà tím và hành tây trong dầu nóng trong 3 phút. Thêm bí xanh hoặc bí mùa hè; nấu thêm 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi bí xanh hoặc bí mùa hè được giòn. Khuấy trong sốt Alfredo và muối tỏi. Khuấy trong mì ống nấu chín; nhiệt qua.

• Bước 3

  Chuyển hỗn hợp mì ống vào một món ăn. Đầu với cà chua xắt nhỏ, phô mai Asiago và húng quế. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 332 calo, (5 g chất béo bão hòa, 27 mg cholesterol, 695 mg natri, 40 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 12 g protein.