Sò điệp nhanh và salad mì | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 12 con sò biển tươi hoặc đông lạnh (tổng cộng khoảng 18 oz)
• 1 zucchini vừa, tỉa
• Muỗng cà phê dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước cam 100%
• 2 muỗng canh rượu sâm banh hoặc giấm táo
• 1 muỗng canh dầu mè nướng
• 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• Muỗng cà phê vỏ chanh
• Muỗng cà phê muối biển
• 1 chén lá rau bina tươi xé
• 1 chén dưa chuột xắt nhỏ
• Chén củ cải thái lát mỏng
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh hạt vừng, nướng *

Hướng

• Bước 1

  Sò điệp tan băng, nếu đông lạnh. Sử dụng máy xoắn ốc rau, máy cắt julienne hoặc mandoline, cắt zucchini thành sợi mì dài và mỏng. Trong một chảo lớn nhiệt 1/2 muỗng cà phê. dầu ô liu trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm mì zucchini. Nấu và khuấy 1 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm; mát mẻ.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một bát lớn kết hợp năm thành phần tiếp theo (thông qua vỏ chanh) và 1/4 muỗng cà phê. của muối. Khuấy mì, rau bina, dưa chuột và củ cải.

• Bước 3

  Rửa sạch sò điệp; lau khô. Rắc với 1/4 muỗng cà phê còn lại. muối và hạt tiêu.

• Bước 4

  Trong cùng một chảo nhiệt 1 muỗng canh. dầu ô liu trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm sò điệp; nấu 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi đục, quay một lần. Phục vụ hỗn hợp mì với sò điệp và rắc hạt vừng.

*Tiền boa

Để nướng hạt vừng, rải hạt trong một cái chảo nhỏ khô. Nấu trên lửa vừa cho đến khi có màu nâu nhạt, khuấy thường xuyên để chúng không bị cháy.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 227 calo, (1 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 42 mg cholesterol, 527 mg natri, 9 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g đường, 24 g protein.