Salad khoai tây với xúc xích và sốt mù tạt hạt | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound khoai tây đỏ nhỏ mới, giảm một nửa
• 1 pound khoai tây nhỏ màu vàng mới, giảm một nửa
• 3 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh muối kosher

Cách ăn mặc

• Chén mù tạt hạt thô
• 3 muỗng canh giấm táo
• 3 muỗng canh đường
• Chén đậu phộng hoặc dầu thực vật
• Chén xúc xích khô, chẳng hạn như soppresata, pepperoni hoặc salami, cắt thành các miếng 1/4 đến 1/2 inch
• Hạt tiêu đen mới xay và muối kosher
• Chén rau mùi tây xé lá
• 2 muỗng canh hành lá thái lát mỏng

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi 3 đến 4 quart kết hợp khoai tây, 3 muỗng canh. giấm táo, và 1 muỗng canh. muối kosher. Thêm nước (khoảng 4 cốc) để phủ khoai tây. Đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 15 đến 20 phút, cho đến khi khoai tây mềm khi được xỏ nhẹ bằng nĩa. Thoát nước tốt. Để yên trong 2 đến 3 phút trước khi thêm băng.

• Bước 2

  Đối với nước sốt mù tạt hạt, trong một bát nhỏ đánh với mù tạt, 3 muỗng canh. giấm, đường và 1/2 muỗng cà phê. muối kosher. Trong một dòng ổn định, đánh trong dầu đậu phộng cho đến khi trộn tốt.

• Bước 3

  Chuyển khoai tây vào một bát trộn. Thêm mù tạt ngũ cốc tất cả cùng một lúc. Trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ khoai tây. Nhẹ nhàng trộn trong xúc xích. Nêm với một nhúm muối kosher hào phóng và vài hạt tiêu đen. Thêm rau mùi tây và hành lá. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 199 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 7 mg cholesterol, 585 mg natri, 24 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 6 g đường, 4 g protein.