Nấm bisque cà chua | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 chén tỏi tây thái lát hoặc hành tây xắt nhỏ
1 chén cần tây thái lát
4 tép tỏi, băm nhỏ
3 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
3 chén shiitake tươi thái lát * hoặc các loại nấm khác
2 14, 5 ounce cà chua có thể, không thoát nước và cắt lên
3 chén nước dùng gà hoặc nước dùng rau
Cốc đánh kem
2 muỗng canh thì là tươi hoặc 2 muỗng cà phê thì là khô
Muỗng cà phê tiêu
1 chén shiitake tươi thái lát * hoặc các loại nấm khác
2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
Thì là tươi (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan, nấu tỏi tây hoặc hành tây, cần tây và tỏi trong 3 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ cho đến khi mềm. Thêm 3 chén nấm và nấu thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nấm mềm.
Bước 2
Khuấy trong cà chua, nước dùng gà hoặc rau, kem đánh bông, thì là hoặc thì là, và hạt tiêu. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 30 phút. Hỗn hợp hơi nguội.
Bước 3
Trong hộp đựng máy xay sinh tố hoặc bát chế biến thực phẩm, đặt một phần tư hỗn hợp cà chua. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Lặp lại với hỗn hợp cà chua còn lại. Cho tất cả hỗn hợp cà chua vào chảo và đun nóng.
Bước 4
Trong khi đó, trong một cái chảo nhỏ nấu 1 chén nấm trong 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ cho đến khi mềm.
Bước 5
Để phục vụ, múc bisque vào bát phục vụ. Trang trí với nấm nấu chín và, nếu muốn, thì là tươi. Làm 8 phần ăn phụ.

*

Nấm shiitake tươi thường có sẵn trong mùa thu. Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm thấy chúng, bạn có thể thay thế shiitakes khô, ngâm trong nước nóng và để ráo nước. Đối với mỗi cốc nấm tươi, bạn sẽ cần 2 ounce sấy khô.