Bánh mì khỉ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

3 ¼ - 3, 5 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
Cốc sữa
Cốc bơ
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh xi-rô ngô sáng màu
Muỗng cà phê muối
2 quả chuối chín nhỏ, xay nhuyễn (3/4 cốc)
1 quả trứng
Chén hồ đào xắt nhỏ
1 chén đường
Muỗng cà phê quế
Chén bơ hoặc bơ thực vật, tan chảy
Cốc kem caramen
2 muỗng canh xi-rô hương

Hướng

Bước 1
Trong một bát trộn lớn khuấy cùng 1 chén bột và men. Trong một nồi nhỏ đun nóng và khuấy sữa, 1/4 cốc bơ, 2 muỗng đường, xi-rô ngô và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F) và bơ gần như tan chảy. Thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp khô. Khuấy trong chuối và trứng.
Bước 2
Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (6 đến 8 phút). Đặt trong một bát mỡ; quay một lần. Che; tăng lên gấp đôi (khoảng 1 giờ).
Bước 3
Mỡ nhiều mười cốc muffin 3-1 / 4 inch (jumbo) hoặc một chảo ống 10 inch. Rắc khoảng một nửa quả hồ đào vào đáy của 10 cốc (khoảng 1 muỗng cà phê cho mỗi cốc muffin) hoặc ở đáy chảo ống; để qua một bên. Khuấy cùng 1 chén đường và quế; để qua một bên.
Bước 4
Làm nóng lò ở 350 độ F. Đập bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Cán bột từ trung tâm đến các cạnh, tạo thành một hình chữ nhật 10 x 6 inch; cắt hình chữ nhật thành sáu mươi miếng 1 inch. Nhẹ nhàng kéo từng phần bột thành một quả bóng, nhét các cạnh bên dưới. Lăn từng quả bóng trong 1/3 cốc bơ tan chảy, sau đó lăn trong hỗn hợp đường quế. Sắp xếp 6 quả bóng trong mỗi cốc muffin đã chuẩn bị, mặt mịn xuống hoặc tất cả các quả bóng trong chảo ống đã chuẩn bị, xếp chồng nhẹ nhàng. Che; để ở một nơi ấm áp cho đến khi kích thước gần gấp đôi (trong 30 đến 40 phút).
Bước 5
Rắc hạt hồ đào còn lại lên trên. Khuấy cùng caramen và xi-rô hương vị phong; mưa phùn trên đỉnh.
Bước 6
Nướng bánh mì riêng trong cốc muffin trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi bột có màu nâu nhạt. Hoặc, đối với toàn bộ ổ bánh trong chảo ống, nướng 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng và âm thanh rỗng khi bạn chạm vào đầu bằng ngón tay.
Bước 7
Để yên trong 1 phút. (Nếu bánh mì đứng trong hơn 1 phút, các ổ bánh sẽ khó lấy ra khỏi cốc muffin hoặc chảo ống.) Đảo ngược lên từng đĩa hoặc đĩa phục vụ. Thìa bất kỳ topping và hạt còn lại trong cốc hoặc chảo vào cuộn hoặc ổ. Mát 15 phút. Phục vụ ấm áp. Làm 10 phần ăn.