Minestrone với nấm và feta | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 chén nấm shiitake, thái lát
• 3 14 ounce nước canh rau
• 1 lon đậu 15 cannellini, rửa sạch và để ráo nước
• Chén orzo khô
• 1 ½ cốc cà chua anh đào quý
• Chén lá oregano tươi nhỏ
• Chén phô mai feta, vỡ vụn
• Hạt tiêu mới xay
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan 4 quart nấu tỏi trong dầu nóng trong 15 giây. Thêm nấm. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nấm mềm. Khuấy trong nước dùng rau và đậu; mang đi đun sôi. Thêm orzo. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút hoặc cho đến khi orzo mềm. Khuấy trong cà chua cherry và 3 muỗng canh oregano; nhiệt qua. Rắc với oregano, feta và hạt tiêu còn lại. Mưa phùn với dầu ô liu. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 312 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 13 mg cholesterol, 1497 mg natri, 48 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 5 g đường, 14 g protein.