Minestrone với thì là và giăm bông | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 củ hành vừa, xắt nhỏ (1 chén)
Cần tây 1 cọng, thái lát (1/2 chén)
1 củ cà rốt vừa, thái nhỏ (1/2 chén)
2 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
2 14, 5 ounce có thể nước dùng gà hoặc thịt bò
1 14, 5 ounce cà chua có thể, cắt lên
1 cốc nước ép cà chua
1 đầu nhỏ thì là, giảm một nửa theo chiều dọc và cắt lát mỏng, hoặc 1 chén bắp cải thái nhỏ
1 muỗng cà phê gia vị Ý khô, nghiền nát
1 15 ounce cannellini hoặc đậu bắc tuyệt vời, rửa sạch và để ráo nước
1 zucchini vừa, giảm một nửa theo chiều dọc và thái lát dày 1/4 inch (1 cốc)
Gói 9 ounce đậu xanh đông lạnh kiểu Ý hoặc đậu xanh cắt
Chén đóng gói nơ nhỏ khô, vỏ nhỏ hoặc mì ống nhỏ khác
Chén prosciutto thái hạt lựu hoặc giăm bông nấu chín hoàn toàn (2 ounces)
Chén phô mai Parmesan nghiền

Bước 1
Trong một lò nướng lớn của Hà Lan hoặc ấm đun nước nấu hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi và ớt đỏ nghiền trong dầu ô liu nóng hoặc dầu ăn cho đến khi hành tây mềm.
Bước 2
Khuấy trong nước dùng gà hoặc thịt bò, cà chua chưa chín, nước ép cà chua, thì là hoặc bắp cải, và gia vị Ý. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Bước 3
Khuấy trong cannellini hoặc đậu bắc tuyệt vời, zucchini, đậu xanh, mì ống và prosciutto hoặc ham. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi rau và mì ống mềm.
Bước 4
Để phục vụ, múc súp vào bát; rắc phô mai Parmesan. Làm 5 phần ăn chính.