Làm thịt lợn sả trước bahn mi | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 pound thịt lợn không xương hàng đầu nướng (thăn đơn)
• 2 cọng sả tươi
• 1 chén Thiệu Hưng (rượu gạo Trung Quốc) hoặc sherry khô
• Chén nước tương natri giảm
• Chén hành trắng xắt nhỏ
• Chén hành lá xắt nhỏ
• Chén đường nâu đóng gói
• 8 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 công thức dưa chua nhanh Việt Nam

Bánh mì kẹp

• Chén mayonnaise
• 1 ½ - 3 muỗng canh tương ớt châu Á (sốt Sriracha)
• 2 ổ bánh mì Pháp kiểu bánh mì 12 inch, được cắt thành cuộn 6 inch
• 1 chén rau bina tươi
• 16 nhánh rau mùi tươi
• 1 quả ớt ớt jalapeño tươi, bỏ hạt và thái lát mỏng (tùy chọn) *

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt. Cắt thịt theo chiều ngang thành bốn phần. Bướm mỗi phần bằng cách cắt thịt làm đôi theo chiều ngang, cắt từ mặt dày gần như sang phía đối diện. Mở rộng. Đặt từng phần trong một túi đông lạnh 1 gallon.

• Bước 1

  Loại bỏ các lớp bên ngoài khó khăn từ sả. Nghiền nát thân cây với mặt phẳng của một con dao; sả cắt nhỏ sả.

• Bước 1

  Để ướp, trong một bát vừa kết hợp sả, rượu gạo, nước tương, hành trắng, hành lá, đường nâu và tỏi. Đổ ướp thịt vào túi. Niêm phong túi; chuyển sang áo thịt. Nếu muốn, chuẩn bị một phần ngay lập tức (xem mẹo, bên dưới). Đóng băng các phần còn lại trong tối đa 3 tháng.

• Bước 1

  Để phục vụ, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 ° F. Chuyển một phần thịt đông lạnh với nước xốt vào đĩa nướng hình chữ nhật 3 lít. Nướng trong 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 145 ° F, quay một nửa khi rang. Chuyển thịt vào thớt; loại bỏ nước ướp. Bọc thịt bằng giấy bạc; để yên trong 10 phút (nhiệt độ của thịt sẽ tăng lên trong khi đứng). Trong khi đó, chuẩn bị món dưa chua nhanh Việt Nam.

Để làm bánh sandwich:

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp mayonnaise và tương ớt. Tách cuộn, cắt gần như sang hai bên đối diện. Trải hai mặt cắt bằng hỗn hợp mayonnaise.

• Bước 1

  Thịt thái lát mỏng. Đổ đầy thịt cuộn. Thêm rau bina, rau mùi, hạt tiêu jalapeño (nếu muốn) và dưa chua nhanh Việt Nam. Mưa phùn nhẹ với hỗn hợp giấm dành riêng.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Lời khuyên

Ướp trong tủ lạnh qua đêm. Tiếp tục theo hướng dẫn trong Bước 4, ngoại trừ thịt ướp lạnh với ướp trong 30 đến 40 phút.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 833 calo, (5 g chất béo bão hòa, 13 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 83 mg cholesterol, 1612 mg natri, 102 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 13 g đường, 45 g protein.

---

Dưa chua nhanh

Thành phần

• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh giấm trắng
• Muỗng cà phê muối
• Chén cà rốt mỏng, cỡ cắn
• Cốc dải daikon mỏng, kích cỡ cắn
• 2 muỗng cà phê dải dưa chuột mỏng, cỡ tiếng Anh
• 1 muỗng canh hành đỏ xắt nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp đường, giấm và muối. Thêm cà rốt, daikon, dưa chuột và hành tây; quăng áo Đậy nắp và ướp ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút, đảo một lần. Để ráo, dự trữ hỗn hợp giấm.