Thực hiện trước butternut squash gratin | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ¾ - 2 pound bí đao
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối và hạt tiêu đen
16 chén rau bina tươi *
1 cốc rưỡi hoặc kem nhẹ
1 muỗng canh bột ngô
1 chén phô mai Parmesan thái nhỏ
Cốc creme fraiche

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Mỡ nhẹ một món nướng 2 quart; để qua một bên. Gọt vỏ bí đao. Lát dày 1/4 inch. Loại bỏ hạt từ lát và giảm một nửa lát lớn. Sắp xếp các lát trong chảo nướng 15x10x1 inch. Chải nhẹ cả hai mặt bằng dầu ô liu. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng, không che, trong 20 phút. Tẩy.
Bước 2
Trong khi đó, trong một lò Hà Lan 4 đến 6 lít, nấu rau bina trong nước sôi nhẹ, một nửa, trong 1 phút hoặc cho đến khi héo. Để ráo nước và hơi nguội; vắt kiệt chất lỏng. Chặt rau bina; để qua một bên. Trong một xoong vừa kết hợp nửa rưỡi và bột ngô; Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Khuấy trong rau bina; phết hỗn hợp vào đáy đĩa đã chuẩn bị. Sắp xếp bí đao vào hỗn hợp rau bina. Đậy nắp và làm lạnh gratin đến 8 giờ.
Bước 3
Làm nóng lò ở nhiệt độ 475 độ F. Trong một bát nhỏ khuấy cùng Parmesan và creme fraiche. Rải hỗn hợp lên bí đao trong món ăn. Nướng, không đậy nắp, trong 15 phút hoặc cho đến khi bí mềm và được làm nóng qua và hỗn hợp Parmesan có màu nâu nhạt. Nêm nếm với muối và hạt tiêu, nếu muốn. Làm 8 phần ăn.

Fraiche Creme Homemade:

Nếu mua creme fraiche không có sẵn, bạn có thể tự làm. Trong một bát trộn nhỏ khuấy cùng 1/4 chén kem đánh bông (không siêu tinh khiết) và 1/4 cốc kem chua sữa. Che với bọc nhựa. Để ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 5 giờ hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi đặc, đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ hoặc tối đa 48 giờ. Khuấy trước khi phục vụ.