Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đặt một cái chảo ổ bánh 9x5x3 inch bằng giấy bạc, kéo dài giấy bạc trên các cạnh của chảo. Bơ lá; rắc một lượng nhỏ bột ngô. Đặt chảo sang một bên.
-
Trong một cái nồi nặng hai quart thêm đường, xi-rô ngô và nước. Khuấy một lần chỉ để làm ẩm đường. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào cạnh chảo. Đặt trên lửa vừa và đun sôi mà không cần khuấy. Tiếp tục đun sôi ở tốc độ vừa phải, ổn định cho đến khi nhiệt kế đăng ký 295 ° F, giai đoạn nứt cứng (35 đến 40 phút). Điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để duy trì độ sôi ổn định.
-
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Tháo nhiệt kế. Trong một tô lớn * đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh cứng lại hình thành (các đầu đứng thẳng). Dần dần đổ hỗn hợp nóng trong một dòng mỏng trên lòng trắng trứng, đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao. (Thêm hỗn hợp từ từ mà không dừng lại để đảm bảo pha trộn thích hợp, không cạo xuống hai bên.)
-
Thêm vani. Tiếp tục đập ở tốc độ cao cho đến khi kẹo trở nên rất dày và kém bóng (5 đến 6 phút). Khi đập được nâng lên, hỗn hợp sẽ rơi vào một dải ruy băng, gò trên chính nó, sau đó từ từ biến mất trong hỗn hợp còn lại.
-
Ngay lập tức khuấy trong vỏ chanh và hạt hồ trăn. Phủ một thìa cao su bằng xịt không dính. Sử dụng thìa để nhanh chóng muỗng hỗn hợp nougat vào chảo đã chuẩn bị. Khi nougat cứng, sử dụng giấy bạc để nhấc nó ra khỏi chảo. Đặt lên thớt. Phủ một con dao bằng xịt không dính. Cắt thành 2 mảnh 1 / 2x3 / 4 inch. Nhẹ áo mảnh trong đường bột. Bọc từng miếng trong bọc nhựa. Lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tuần.
Lời khuyên
Sử dụng một cái bát có đáy cao su hoặc đặt một chiếc khăn bếp ẩm hoặc khăn giấy dưới bát trộn của bạn để giữ nó ở vị trí để tay bạn có thể tự do đánh hỗn hợp lòng trắng trứng và mưa phùn trong hỗn hợp kẹo cùng một lúc.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 121 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 1 mg cholesterol, 18 mg natri, 26 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 25 g đường, 1 g protein.
