Mục lục:
Thành phần
Hướng
Bánh trứng đường:
-
Đối với meringues, trong một bát vừa phải để lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong khi đó, lót một tấm nướng cực lớn bằng giấy da hoặc giấy màu nâu trơn. Vẽ mười hai hình bầu dục 3x1-1 / 2 inch trên giấy cách nhau khoảng 2 inch; để qua một bên.
-
Đặt hạnh nhân trong một bát chế biến thực phẩm. Che và xử lý cho đến khi nghiền mịn, nhưng khô (không dầu); để qua một bên.
-
Trong một bát nhỏ, kết hợp đường và bột espresso hoặc tinh thể cà phê. Thêm vani, kem của cao răng và muối vào lòng trắng trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo uốn cong). Dần dần thêm hỗn hợp đường, 1 muỗng canh một lần, đánh khoảng 5 phút ở tốc độ cao hoặc cho đến khi hình thành đỉnh cứng (mẹo đứng thẳng) và đường gần như hòa tan. Gấp trong hạnh nhân nghiền.
-
Sử dụng muỗng hoặc thìa, phết hỗn hợp meringue lên các hình bầu dục trên tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng trong lò nướng 300 độ F trong 15 phút. Tắt lò. Để meringues khô trong lò với cửa đóng trong 1 giờ. (không mở lò.)
Đổ đầy:
-
Để làm đầy, trong một bát vừa ướp lạnh kết hợp kem whipping và rượu mùi kem Ailen hoặc cà phê lạnh. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo uốn cong).
-
Để lắp ráp, đặt 1 meringue trên một đĩa tráng miệng, mặt phẳng xuống. Muỗng khoảng 1/4 chén đổ đầy meringue. Đầu với một meringue khác, mặt phẳng xuống; nhấn nhẹ nhàng cho đến khi điền lan ra các cạnh. Lặp lại với meringues còn lại và điền, làm 6 ngăn xếp. Đậy nắp và để tủ lạnh trong 30 đến 60 phút. Che và làm lạnh hỗn hợp kem còn lại.
-
Để phục vụ, rây bột ca cao qua meringues. Nếu muốn, trang trí với hạt cà phê phủ sô cô la. Làm 6 phần ăn.
Lời khuyên
Nếu bạn thích, hãy chuẩn bị bánh trứng đường phía trước và bảo quản chúng trong hộp kín tối đa một tuần.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 304 calo, (10 g chất béo bão hòa, 55 mg cholesterol, 61 mg natri, 26 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 4 g protein.
