Bánh quy Icebox | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 gói men khô hoạt tính
Cốc nước ấm (105F đến 115F)
5 chén bột mì đa dụng
1 muỗng bột nở
1 muỗng cà phê baking soda
Chén đường hạt
1 muỗng canh muối kosher
Chén mỡ lợn, ướp lạnh, hoặc rút ngắn 1/2 cốc cộng với 1/4 cốc bơ, ướp lạnh
2 cốc bơ sữa, ướp lạnh
3 muỗng bơ tan chảy

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò trước 450 F. Hòa tan men trong nước ấm, để yên trong 5 phút.
Bước 2
Trong bát kết hợp bột, bột nở, baking soda, đường và muối. Đánh đều để trộn đều. Sử dụng ngón tay của bạn, nhanh chóng làm lạnh mỡ lợn thành các thành phần khô cho đến khi hỗn hợp bột giống như đậu Hà Lan lớn. Khuấy trong men và bơ sữa hòa tan; trộn chỉ cho đến khi được trộn đều.
Bước 3
Bật bột lên bề mặt bột; nhào sáu hoặc bảy lần. Cuộn ra với độ dày 1/2 inch. Xỏ cán bột hoàn toàn trong khoảng thời gian 1/2 inch với nĩa ăn tối có bột. Cắt bánh quy bằng máy cắt 2-1 / 2 đến 3 inch, chú ý không vặn máy cắt, nó sẽ bịt kín các mặt của bánh quy và ức chế tăng.
Bước 4
Đặt bánh quy lên các tấm nướng mỡ, cách nhau khoảng 1/2 inch. Che bằng khăn trà; tăng 30 đến 45 phút, cho đến khi tăng gần gấp đôi.
Bước 5
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn 10 đến 12 phút, xoay chảo nửa chừng, cho đến khi bánh quy có màu nâu vàng. Lấy ra khỏi lò. Chải một cách hào phóng với bơ tan chảy. Ăn nóng. Làm cho khoảng 2-1 / 2 tá bánh quy.

Lời khuyên

Bột có thể được thực hiện trước và được bảo quản chặt trong tủ lạnh trước 3 ngày. Sau khi cán và cắt bột làm lạnh, bạn không cần phải đợi bánh quy tăng hoàn toàn trước khi nướng, nhưng bạn nên cho phép chúng đến nhiệt độ phòng trước.