Thợ săn chân cừu | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bước 1
Loại bỏ rơi (lớp giấy mỏng, màu đỏ hồng), nếu có, từ bề mặt bên ngoài của thịt cừu. Đặt thịt cừu trong một món nướng hình chữ nhật 3 quart. Khuấy cùng rượu vang đỏ và sốt Worrouershire; đổ lên thịt cừu. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong 6 giờ hoặc qua đêm, đảo thịt một lần.

Bước 2
Lấy thịt ra khỏi đĩa, đặt ướp. Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F.
Bước 3
Kết hợp quả mơ xắt nhỏ và nước trong một cái nồi nhỏ. Đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt; đậy nắp và để yên 5 phút.
Bước 4
Chuẩn bị hỗn hợp gạo theo hướng dẫn gói, thêm hành tây xắt nhỏ. Khuấy hỗn hợp gạo đã nấu chín, quả mơ chưa chín, húng quế và hạt tiêu chanh trong một bát lớn. Trộn đều.
Bước 5
Cắt mỡ. Đặt thịt, xương sườn lên, giữa hai miếng nhựa bọc thịt với một cái vồ thịt đến độ dày đều nhau. Rải một nửa hỗn hợp gạo lên trên rang. Cuộn lên; buộc chắc chắn với chuỗi.
Bước 6
Đặt vỉ nướng, đường may úp xuống, trên giá trong chảo rang cạn. Chèn nhiệt kế thịt vào phần thịt dày nhất. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 1-3 / 4 đến 2-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 150 độ F. Hương vị thịt cừu với nước ướp dành riêng nhiều lần trong khi nấu. (Không chải trong 5 phút cuối.) Để yên 15 phút trước khi khắc.
Bước 7
Trong khi đó, đặt hỗn hợp gạo còn lại trong một soong 1 lít; che. Nướng cùng với thịt cừu trong 25 đến 30 phút cuối cùng của thời gian rang và đứng. Bỏ chuỗi. Làm 10 phần ăn.