Mục lục:
Cách làm sạch bơ
Để làm rõ bơ, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ trong nồi nặng mà không cần khuấy. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, bạn sẽ thấy một lớp dầu trong suốt trên đầu một lớp sữa có lớp bọt ở bề mặt. Sử dụng một chiếc thìa để lướt qua lớp bọt ra khỏi đầu, sau đó từ từ đổ chất lỏng trong suốt vào một cái đĩa, để lại lớp sữa ở dưới cùng trong chảo. Chất lỏng trong suốt là bơ làm rõ. Loại bỏ chất lỏng sữa. (Bạn cũng có thể lọc bơ qua lớp vải mỏng để loại bỏ lớp bọt.)
Bơ làm rõ sẽ giữ được tới 1 tháng trong tủ lạnh. Mặc dù được biết đến như là một loại nước chấm cho tôm hùm, bơ làm rõ có thể được làm nóng đến nhiệt độ cao mà không bị cháy. Điều đó làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt khi bạn muốn xào thực phẩm ở nhiệt độ cao.
Tìm hiểu làm thế nào để nấu tôm hùm để nhúng bơ làm rõ của bạn.
Ghee so với bơ làm rõ
Sự khác biệt giữa bơ làm rõ và ghee là gì? Ghee là một loại bơ làm rõ đã được nấu lâu hơn một chút và nguồn gốc của nó có thể được truy tìm đến tiểu lục địa Ấn Độ. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn châu Á và Trung Đông, nhưng đôi khi bạn có thể thay thế bơ làm rõ cho các công thức gọi món ghee. Quá trình làm ghee rất giống với làm bơ làm rõ, và đôi khi gia vị được thêm vào ghee để tạo hương vị.
Hãy thử ghee trong công thức Bánh mì Naan của chúng tôi!
Đó là tất cả về bơ
Bạn không thể tách đuôi tôm hùm và bơ làm rõ, nhưng có một vài thủ thuật khác bạn có thể làm với bơ. Hãy thử các công thức nấu ăn này với bơ làm rõ, hoặc thử một trong những công thức bơ có hương vị hoặc hỗn hợp của chúng tôi để có một bước ngoặt mới.
Đuôi tôm hùm nướng với tỏi tỏi
Tôm hùm với bơ Chive
Bơ tỏi nướng
Butters hợp chất
Bơ hoa oải hương
