Súp chua chua với tôm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 ounce tôm tươi bóc vỏ hoặc đông lạnh
• 3 ½ chén nước dùng gà
• 15 ounce nấm nguyên rơm, để ráo nước, hoặc một lọ nấm 6 lát cắt lát, để ráo nước
• Chén giấm gạo hoặc giấm trắng
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 4 ounces đậu phụ cứng, kiểu silken (sữa đông tươi), cắt thành miếng vừa ăn
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 muỗng canh nước lạnh
• Chén đậu Hà Lan đông lạnh
• Chén cà rốt thái nhỏ (1 vừa)
• 2 muỗng canh hành lá thái lát mỏng (1)
• 1 quả trứng, đánh

Hướng

• Bước 1

  Tôm tan, nếu đông lạnh. Trong một nồi lớn kết hợp nước dùng gà, nấm, giấm, nước tương, đường, gừng và hạt tiêu. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 2 phút. Khuấy tôm và đậu phụ. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, thêm 1 phút nữa.

• Bước 2

  Khuấy đều bột ngô và nước lạnh; khuấy đều vào hỗn hợp nước dùng gà. Nấu và khuấy cho đến khi hơi dày và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Khuấy đậu Hà Lan, cà rốt và hành lá. Đổ trứng vào súp trong một dòng ổn định, khuấy một vài lần để tạo ra các mảnh vụn.

• Bước 3

  Làm 4 phần ăn (khoảng 6 ly)

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 195 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 139 mg cholesterol, 1703 mg natri, 11 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g đường, 22 g protein.