Ham súp với đậu mắt đen và hominy | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén cần tây xắt nhỏ (2 cọng)
• 1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
• Chén ớt xanh xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 ¼ chén giăm bông nấu chín (khoảng 6 ounces)
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• Muỗng cà phê đường
• Muỗng cà phê mù tạt khô
• Muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê đinh hương đất
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 15, 5 ounce có thể đậu đen mắt, rửa sạch và để ráo nước
• 1 14, 5 ounce có thể vượn vàng, rửa sạch và để ráo nước
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu, không thoát nước
• 1 14 ounce nước dùng gà
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi
• 1 muỗng canh mật đường hương vị nhẹ

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò dầu 4 lít Hà Lan nhiệt trên lửa trung bình cao. Thêm cần tây, hành tây, ớt ngọt và tỏi; nấu và khuấy trên lửa vừa trong 5 phút. Khuấy trong giăm bông, ớt bột, đường, mù tạt khô, thì là, húng quế, oregano, húng tây, đinh hương, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne. Nấu và khuấy thêm 5 phút nữa.

• Bước 2

  Khuấy trong đậu mắt đen, hominy, cà chua, nước dùng gà, rau mùi tây và mật mía. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 384 calo, (3 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 24 mg cholesterol, 1627 mg natri, 47 g carbohydrate, 10 g chất xơ, 9 g đường, 17 g protein.