Đậu xanh, ngô, và salad cà chua với rau diếp cá jalapeño | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Ngô ngọt 3 tai, trấu và lụa bỏ đi
• 1 ½ pound đậu xanh tươi, tỉa
• 3 cốc cà chua nho
• Của một củ hành đỏ nhỏ, thái lát mỏng
• 1 chén ngò rí tươi
• Chén dầu ô liu
• 3 quả ớt ớt jalapeño tươi, có cuống, bỏ hạt và xắt nhỏ *
• 2 hẹ, xắt nhỏ
• 3 muỗng canh giấm táo
• 1 ½ muỗng cà phê tỏi băm nhỏ băm nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Cốc phô mai Cotija vỡ vụn (2 ounces)

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan nấu ngô trong một lượng lớn nước muối sôi trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mềm. Lấy ngô ra khỏi lò Hà Lan; đặt sang một bên để làm mát. Thêm đậu vào nước sôi trong lò Hà Lan; nấu trong 3 đến 4 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm giòn. Xả đậu trong một cái chao; rửa sạch với nước lạnh và thoát nước tốt. Cắt hạt nhân từ lõi ngô.

• Bước 2

  Trong một bát lớn kết hợp hạt ngô, đậu, cà chua nho và hành tây đỏ. Tung ra nhẹ nhàng để kết hợp.

• Bước 3

  Để thay đồ, trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố kết hợp rau mùi, dầu, ớt, hẹ, giấm, tỏi và muối. Che và xử lý hoặc trộn cho đến khi gần mịn. Mưa phùn trên rau; quăng tốt để áo. Rắc phô mai. Phục vụ ngay lập tức.

*Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 175 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 5 mg cholesterol, 71 mg natri, 13 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 6 g đường, 4 g protein.