Cá và khoai tây chiên | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound philê cá tươi hoặc đông lạnh không da, dày khoảng 1/2 inch
• 1 ¼ pound khoai tây vừa (khoảng 4)
• Rút ngắn hoặc dầu ăn để chiên chất béo sâu
• 1 chén bột mì đa dụng
• 1 cốc bia
• 2 quả trứng
• Muỗng cà phê bột nở
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Muối thô (tùy chọn)
• Sốt Tartar (tùy chọn)
• Giấm mạch nha hoặc giấm táo (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cá tan, nếu đông lạnh; cắt thành miếng 3x2 inch. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Hãy bọc lại là và làm lạnh nó cho tới khi cần dùng.

• Bước 2

  Đối với khoai tây chiên, cắt khoai tây theo chiều dọc thành các miếng nêm rộng khoảng 3/8 inch. Lau khô với khăn giấy. Trong một nồi 3 quart hoặc nồi chiên mỡ sâu làm nóng 2 inch dầu ngắn hoặc dầu ăn đến 375 độ F. Khoai tây chiên, một phần tư một lần, trong 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Bỏ khoai tây và để ráo nước trên khăn giấy. Rắc nhẹ với muối. Chuyển khoai tây vào một giá đỡ dây trên một tấm nướng, sắp xếp chúng trong một lớp duy nhất. Giữ ấm trong lò nướng 300 độ F.

• Bước 3

  Trong khi đó, đối với bột bánh, trong một bát trộn trung bình kết hợp bột, bia, trứng, bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Đánh bằng máy đánh trứng quay hoặc máy đánh trứng cho đến khi mịn. Nhúng cá vào bột. Chiên cá trong mỡ nóng (375 độ F), mỗi lần một hoặc hai miếng, cho đến khi lớp phủ có màu nâu vàng và cá bắt đầu bong ra khi thử bằng nĩa, quay một lần (khoảng 3 đến 4 phút). Bỏ cá và để ráo nước trên khăn giấy. Chuyển cá sang tấm nướng khác; giữ ấm trong lò nướng 300 độ F trong khi chiên cá còn lại. Để phục vụ, nếu muốn, rắc muối thô lên cá và khoai tây chiên và phục vụ với nước sốt Tartar hoặc giấm.

• Bước 4

  Làm 4 phần

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 721 calo, (10 g chất béo bão hòa, 10 g chất béo không bão hòa đa, 13 g chất béo không bão hòa đơn), 208 mg cholesterol, 454 mg natri, 52 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 1 g đường, 31 g protein.