Lễ hội brioches | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 gói men khô hoạt tính
Cốc nước ấm (120 độ đến 130 độ)
Chén bơ, làm mềm
Chén đường
4 chén bột mì đa dụng
Cốc sữa
4 quả trứng
Chén quả nam việt quất khô hoặc anh đào
½ chén kẹo citron xắt nhỏ
Chén nho khô
1 muỗng đường
1 muỗng cà phê muối

Hướng

Bước 1
Làm mềm men trong nước ấm. Trong một bát trộn, đánh bơ, 1/3 chén đường và muối bằng máy trộn điện cho đến khi mịn. Thêm 1 chén bột và sữa. Tách 1 quả trứng. Thêm lòng đỏ và 3 quả trứng nguyên vào hỗn hợp đã đánh. (Đậy nắp và làm lạnh lòng trắng trứng còn lại.) Thêm men mềm vào hỗn hợp bột và đánh đều. Khuấy trong cranberries, citron, và nho. Khuấy trong phần bột còn lại.
Bước 2
Đặt trong một bát mỡ. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 2 giờ), sau đó làm lạnh bột trong 6 giờ. (Hoặc, bỏ qua tăng 2 giờ và làm lạnh bột qua đêm.)
Bước 3
Khuấy bột. Biến ra trên một bề mặt bột. Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Đặt 1 phần sang một bên. Chia 3 phần còn lại thành 8 phần mỗi phần. Cuộn miếng thành quả bóng. Đặt vào 24 cốc muffin có tỷ lệ 2-1 / 2 inch được bôi trơn tốt. Chia bột còn lại thành 24 phần; tạo hình thành những quả bóng nhỏ. Với ngón tay cái, tạo một vết lõm ở giữa mỗi quả bóng lớn. Nhấn một quả bóng nhỏ vào mỗi vết lõm. Kết hợp lòng trắng trứng dành riêng và 1 muỗng đường. Chải qua cuộn. Che; để ở một nơi ấm áp cho đến gần gấp đôi (khoảng 45 phút).
Bước 4
Nướng trong lò 375 độ F trong 15 phút hoặc cho đến khi vàng. Loại bỏ khỏi chảo; mát trên giá đỡ dây. Làm 24 phần ăn.