Bánh cà phê Espresso | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 công thức Espresso Dough
• 5 ounce sô cô la bán nguyệt, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh bơ
• 1 quả trứng
• Chén đường nâu đóng gói
• 1 muỗng cà phê rượu mùi
• 2 muỗng cà phê vani
• Muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• Muỗng cà phê thảo quả đất
• 1 công thức Ganache sô cô la
• Hạt cà phê phủ sô cô la (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Chuẩn bị bột Espresso. Nếu cần, đậy nắp và làm lạnh trong 30 đến 60 phút hoặc cho đến khi bột dễ xử lý.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Định hình bột thành 36 quả bóng (khoảng 1/4 inch). Ấn nhẹ quả bóng vào đáy và lên hai bên của 36 cốc muffin 1/4 inch không bôi trơn.

• Bước 3

  Để làm đầy, trong một nồi nhỏ nấu và khuấy sô cô la và bơ trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong trứng, đường nâu, rượu mùi, vani, quế, nhục đậu khấu và thảo quả. Thìa 1 muỗng cà phê hơi tròn của điền vào mỗi cốc muffin lót bột.

• Bước 4

  Nướng trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ cứng và làm đầy và phồng lên. Làm nguội trong cốc muffin trên giá dây trong 5 phút. Cẩn thận loại bỏ bánh tart từ cốc muffin; Làm mát hoàn toàn trên giá đỡ. Muỗng sô cô la Ganache lên ngọn của bánh tart. Nếu muốn, trang trí với hạt cà phê.

Để lưu trữ:

Đặt bánh trong một lớp duy nhất trong hộp kín; che. Lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đóng băng tối đa 3 tháng.

Biến thể Blogger của Dorothy Kern của Crazy For Crust

Đối với phiên bản Dorothy, hãy sử dụng công thức Tart Dough và công thức Peppermint Tart Filling. Bỏ bột espresso từ ganache và rắc bánh với kẹo que nghiền để trang trí.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 143 calo, (4 g chất béo bão hòa, 22 mg cholesterol, 64 mg natri, 19 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 12 g đường, 2 g protein.

---

Bột cà phê Espresso

Thành phần

• Cốc bơ mềm
• Rút ngắn cốc
• 2 ounce kem phô mai mềm
• 1 chén đường nâu đóng gói
• Muỗng cà phê bột nở
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan
• 2 muỗng cà phê vanila
• 2 ½ chén bột mì đa dụng

Hướng

• Bước 1

  Trong một tô trộn lớn, đánh bơ, rút ​​ngắn và phô mai kem bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường nâu, bột nở, muối, quế và hạt nhục đậu khấu. Đánh cho đến khi kết hợp, thỉnh thoảng cạo hai bên bát. Đánh trong trứng, bột espresso và vani cho đến khi kết hợp. Đánh càng nhiều bột càng tốt với máy trộn. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy trong bất kỳ bột còn lại.

---

Ganache sô cô la

Thành phần

• Cốc đánh kem
• 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan
• 3 ounce sô cô la băm nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo nhỏ kết hợp kem whipping và bột espresso. Đun sôi trên lửa vừa. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm sô cô la semisweet (không khuấy). Để yên trong 5 phút. Khuấy cho đến khi mịn.

---

Peppermint Tart

Thành phần

• 5 ounce sô cô la bán nguyệt, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh bơ không ướp muối
• 1 quả trứng
• Chén đường nâu đóng gói
• 2 muỗng cà phê vani
• Muỗng cà phê chiết xuất bạc hà

Hướng

• Bước 1

  Để làm đầy, trong một nồi nhỏ nấu và khuấy sô cô la và bơ trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong trứng, đường nâu, vani và chiết xuất bạc hà. Thìa 1 muỗng cà phê hơi tròn của điền vào mỗi cốc muffin lót bột.

---

Bột nhão

Thành phần

• Chén bơ không ướp muối, làm mềm
• Rút ngắn cốc
• 2 ounce kem phô mai, làm mềm
• 1 chén đường nâu đóng gói
• Muỗng cà phê bột nở
• Muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng
• 2 muỗng cà phê vani
• 2 ½ chén bột mì đa dụng

Hướng

• Bước 1

  1. Trong một tô trộn lớn, đánh bơ, rút ​​ngắn và phô mai kem bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường nâu, bột nở và muối. Đánh cho đến khi kết hợp, thỉnh thoảng cạo hai bên bát. Đánh trong trứng và vani cho đến khi kết hợp. Đánh càng nhiều bột càng tốt với máy trộn. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy trong bất kỳ bột còn lại.