Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn kết hợp 1-1 / 2 chén bột và men; để qua một bên. Trong một nồi vừa đun nóng và khuấy sữa, đường, bơ thực vật hoặc bơ, và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F) và bơ thực vật gần như tan chảy. Thêm vào hỗn hợp bột. Sau đó thêm 3 lòng đỏ trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo hai bên bát. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
-
Trên một bề mặt bột nhẹ, nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ; quay một lần. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ).
-
Đập bột xuống. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Chia làm đôi. Sau đó chia mỗi nửa thành 12 miếng. Che và để nghỉ trong 10 phút. Trong khi đó, mỡ nướng tấm. Để định hình cuộn, cuộn từng mảnh thành một sợi dây 12 inch. Buộc trong một nút thắt lỏng lẻo. Tuck đầu cuối dưới cuộn. Sau đó đưa phần dưới cùng lên và nhét nó vào giữa cuộn. Đặt cách nhau 3 inch trên các tấm nướng đã chuẩn bị. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến gần gấp đôi (khoảng 30 phút).
-
Chải cuộn với hỗn hợp của một lòng đỏ trứng và nước. Nướng trong lò 375 độ F trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi vàng. Hủy bỏ cuộn từ tấm nướng và làm mát trên giá dây. Làm 24 cuộn.
Lời khuyên
Chuẩn bị cuộn theo hướng dẫn; mát hoàn toàn. Đặt cuộn trong một lớp duy nhất trong hộp hoặc túi cấp đông và đóng băng trong tối đa 3 tháng. Trước khi phục vụ, rã đông ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ.
