Bánh pizza cổ điển margherita | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 ¾ - 3, 25 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
Muỗng cà phê muối
1 cốc nước ấm (120 độ F đến 130 độ F)
2 muỗng canh dầu ăn
1 chén phô mai mozzarella cắt nhỏ (4 ounces)
1 quả cà chua chín vàng vừa, thái lát mỏng
1 quả cà chua chín đỏ vừa, thái lát mỏng
1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
Chén húng quế tươi
Chén phô mai Parmesan nghiền

Hướng

Bước 1
Trong một bát lớn kết hợp 1-1 / 4 chén bột, men và muối. Thêm nước ấm và 2 muỗng canh dầu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, cạo bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng một cái muỗng, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột vừa đủ để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Chia bột làm đôi. Che và để nghỉ 10 phút.
Bước 2
Mỡ bánh pizza hoặc bánh nướng từ 11 đến 13 inch. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn một nửa bột thành một vòng tròn lớn hơn 1 inch so với chảo pizza. Chuyển bột vào chảo. (Dự trữ bột còn lại cho sử dụng khác.) Xây dựng các cạnh nhẹ. Prick hào phóng với một ngã ba. Đừng để tăng lên. Nướng trong lò 425 độ F trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt.
Bước 3
Rắc phô mai mozzarella lên lớp vỏ nóng. Sắp xếp các lát cà chua theo mô hình tròn trên đỉnh phô mai. Mưa phùn với 1 muỗng dầu. Rắc húng quế tươi và phô mai Parmesan.
Bước 4
Nướng thêm khoảng 12 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và pizza được làm nóng qua. Làm 12 món khai vị.

Lời khuyên

Chuẩn bị bột bánh pizza. Chia thành 2 phần bằng nhau. Đặt trong túi nhựa tủ đông. Đóng dấu, dán nhãn và đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng qua đêm trong tủ lạnh trước khi sử dụng.